BERGAMO - Grande successo della serata inaugurale del nuovo ristorante-pizzeria La Carbonella in via Broseta 112 a Bergamo. Autorità, amici, conoscenti, buongustai hanno affollato in centinaia il vasto locale per vedere da vicino la nuova iniziativa e assaggiare alcune delle specialità che qui si potranno degustare.



Gli architetti Ugo Natali e Giovanni Antonelli Dudan hanno fatto un buon lavoro nell’arredare “La Carbonella”, nuova iniziativa con cui i fratelli Manzi fanno poker. È questo infatti il quarto locale aperto nel giro di tre anni a Bergamo da “Manzi Ristorazione”: “La Carbonella” riprende il nome del ristorante che avevano chiuso quattro anni fa in via Quarenghi, sempre a Bergamo.

La nuova “Carbonella” occupa circa 700 metri quadri: qui i Manzi hanno dato vita alla loro ambiziosa visione di come deve essere un locale accogliente, arioso e luminoso, con ampie offerte per tutti i gusti e a prezzi contenuti. Lo hanno potuto verificare le centinaia di buongustai che hanno affollato la serata inaugurale, con una ricchissima offerta di assaggi di cibi e di vini.

Cucina a vista, ampio spazio all’ingresso per un ricco buffet sempre a disposizione, la griglia per le carni, la vineria, il forno per la pizza, l’angolo dei dolci fatti in casa. A completare la struttura, un vasto dehors da un centinaio di posti, che per la stagione invernale viene chiuso con vetrate scorrevoli e trasformato in sala fumatori. Comodo il parcheggio.

La filosofia della cucina si ispira alla più valida tradizione italiana, con particolare riferimento a quella toscana. Ecco quindi le zuppe, la trippa, la ribollita, le paste fresche fatte in casa. Due proposte forti sono la carne alla brace e i bolliti; su prenotazione anche una porchetta intera allo spiedo. La pizza, sempre, perché anche quella fa parte della tradizione Manzi.

Direttori del vasto locale sono Memo Maffeis e Nerina Febe; chef Pasquale Funicello. “La Carbonella” sarà chiusa il lunedì e aperta sino a mezzanotte gli altri giorni.



«Un’altra novità - spiega Francesco Manzi - è che questo sarà un ristorante-mercato, dove non solo di potranno asportare i piatti preparati dai nostri chef, ma si potrà fare anche la spesa per la casa: latte, frutta, verdura, carni, vino, dolci, tutto potrà essere acquistato per l’asporto a casa. L’ampiezza del locale ci permette di fare questa innovazione: il ristorante-pizzeria che è anche mercato».

Francesco, Giuseppe, Ciro, Aristide e Patrizio Manzi hanno già scritto in passato un pezzo di storia della ristorazione a Bergamo ma il loro impegno nel settore continua e si amplia. La “Manzi Ristorazione” ha gestito per 30 anni, dal 1978 al 2009, il ristorante-pizzeria “Piemontese”, di fronte alla stazione ferroviaria, un locale che è stato un cult per tanti buongustai. Non solo. Nello stesso periodo ha gestito il “Polis”, “La Conchiglia”, “La Carbonella”, “L’Ippopotamo”, “La Muratella”.

L’amore per i fornelli e per la buona cucina è sempre stato nel cuore dei fratelli Manzi, la cui parentela da generazioni si occupa di ristorazione a Napoli. Buon sangue non mente ed ecco che, chiuso il “Piemontese” nel giugno 2009 e dismessi gli altri locali, l’attività nel mondo della ristorazione è subito ripartita con locali più moderni, in sintonia con i tempi che cambiano. Nel 2010 l’apertura di “Eral’ora” e “1.o livello”, due locali nel centro commerciale Le Vele a Curno, nei pressi di Bergamo. Nella stessa zona, nel 2011 è stato inaugurato “Ari&Ciro”, ristorante-pizzeria che continua a far parlare di sé e a essere ben frequentato. Ora ecco “La Carbonella” in via Broseta, in città.


Ristorante Pizzeria La Carbonella
via Broseta, 112 - 24128 Bergamo
Tel 035 264505 - Fax 035 2652889
Chiuso il lunedì
info@ristorantelacarbonella.eu