è un altro ristorante d'albergo, il Rossini, che si aggiunge ai locali frequentati da una clientela gourmet che al piacere del cibo vuole aggiungere eleganza e atmosfera. Il Quirinale, datato 1865, con i suoi arredi d'epoca e la sua storia ne ha tante da raccontare. C'è persino un passaggio segreto che porta al Teatro dell'Opera, usato dai grandi della musica,compositori e cantanti, che lo frequentavano. Non a caso a dare il nome al ristorante è stato Gioacchino Rossini.

Oggi al timone c'è uno chef veneto, Diego Colladon, molto sensibile ai caldi sapori del Sud, che combina alle tradizioni della sua terra. Dimostra grande sensibilità nella preparazione del pesce, poco elaborato perché si evidenzi nel piatto soprattutto la freschezza, e dà attenzione alla cucina romana, specialmente nei richiestissimi primi piatti, solo un po' alleggeriti dagli eccessi. La sua cucina prende anche rotte inconsuete, come l'uso del peperoncino, energizzante ed euforizzante. Per affrontare i mesi del freddo propone un intero menu rosso piccante, combinato ai frutti dell'autunno, che comprende il Crostino di burrata e 'nduja, misticanza e riduzione al balsamico e le Fettuccine con funghi porcini freschi, rosmarino e anellini di peperoncino. Anche un sontuoso gelato al cioccolato fondente è gradevolmente infuocato. Con due calici di buon vino, un Trebbiano e un Nero d'Avola, acqua e caffè compresi, costa 45 euro.

Da provare anche i piatti di carne, a cominciare dal Medaglione di vitello alla Rossini o dal Filettino di maiale con salsa all'uva e cicoria. Di pesce sono da consigliare il Cubo di tonno gratinato ai pistacchi su cipolla di Tropea in agrodolce e le preparazioni alla griglia, un vero elogio alla freschezza. Il ristorante Rossini si affaccia con una vetrata sul giardino interno dal fascino romantico con un secolare cedro del Libano e una fontana. Quando il tempo lo consente si può mangiare nell'accogliente veranda riscaldata. La cantina è ben fornita di etichette anche straniere, liquori e distillati. La scelta alla carta è varia e c'è attenzione a particolari richieste del cliente. Vini esclusi, un buon pasto può andare sui 60 euro, un po' più se si sceglie un menu tutto di mare.


Ristorante Rossini - Hotel Quirinale
via Nazionale, 7 - 0184 Roma
Tel 06 4707
info@hotelquirinale.it