Casato Leonessa, così dovremmo definire la famiglia Leonessa che, giunta alla terza generazione, opera nel settore del wellness. E qui sento già le pronte smentite e le richieste di immediata rettifica che non di wellness trattasi. E noi, nostre consapevoli responsabilità assumendoci, ancora ribadiamo che, sissignori, di wellness stiamo parlando! E cosa, se non 'curare il proprio stato di benessere” è voler cucinare e mangiare la migliore pasta, sia essa fresca che secca, e parliamo del Pastificio Leonessa e cosa se non 'curare il proprio stato di benessere” in piena convivialità è regalarsi un pranzo oppure una cena, pizza inclusa, al ristorante del Pino di Mario Leonessa.

Adiacenti l'un l'altro il pastificio ed il ristorante, a Cercola, paesone della cintura vesuviana confinante con Napoli. Oltre mezzo secolo di vita questo ristorante capace di fare grandi numeri, rasenta il migliaio di coperti, ma mai propenso a divenire 'matrimonificio”. Tavolate sì, del tutto a proprio agio, pargoli inclusi, per come altrettanto a proprio agio, stante un'accorta separazione delle ampie sale talune con vista sul Vesuvio, possono trovarsi professionisti e manager in pranzo di lavoro e coppie gourmet a cena. Una vocazione innata, insomma, alla soddisfazione di pubblici differenti. Patron del locale l'evergreen Mario Leonessa.

Si entra, intuizione vincente per debellare sul nascere l'insinuante dubbio di una qualità approssimativa a fronte dei grandissimi numeri, praticamente dalla cucina, molto ampia ed a vista e si transita, spettacolo da non perdere, attraverso sorta di pescheria interna con esposizione pittoresca di pesce fresco in gran parte proveniente dal pescoso Cilento. Sembra di essere in ologramma nel celebre quadro della Vucciria di Renato Guttuso.

A vista anche i forni a legna, sì più di uno, del reparto pizzeria. Da tempo e non a fronte di onde recenti, un forno è adibito esclusivamente alla manifattura di pizze senza glutine. Anche le carni sono a vista. Smessa perciò ogni eventuale ritrosia da grandi numeri, ci si accomoda e l'esperienza ha inizio. Antipasti a buffet oppure al tavolo: dall'orto e dal mare. Trionfo dei primi piatti, e come potrebbe essere altrimenti stante la fornitura captive delle paste fresche e secche dei nipoti di Mario, i fratelli Diego ed Oscar, dell'attiguo pastificio Leonessa. Molto pregevole il panciotto con pomodorino fresco.

Si opta, su consiglio di Mario per un Falerno del Massico Bianco della cantina Nugnes. Spavalda ruffianeria al naso ed al primo palato, occhieggia gli aromatici di ben altre latitudini, ma poi in secondo (e terzo, e quarto) sorso si riconcilia con il territorio e gagliardamente accompagna anche la seconda portata che, accolta in piatto adeguato, è sorta di piatto unico: scampi, gamberi, pasta con le telline e risottino.

Compendio di primo e secondo a condivisione di sughi e fondi: lodevole! Anche i dolci sono di produzione propria ed eccelle una pastiera che della versione casalinga ha tutti i pregi e, cosa bellissima, non i difettucci. Immancabile, e come potrebbe essere diversamente, il caffè in chiusura.

Stante la dovizia delle scelte, non a caso Mario dice che serve dalla pizza all'aragosta, non si può parlare di costo di un pranzo medio. Diciamo tranquillamente che i prezzi sono di encomiabile onestà. Il ristorante non solo non ha giorno di chiusura ma verrebbe da dire che non ha neanche orario di chiusura dacché allorquando vanno via i ritardatari del pranzo già sopraggiungono i primi clienti della cena. D'altronde, si sa, chi non vuole prendersi cura del proprio 'wellness”?!


Ristorante Del Pino
Via Don Minzoni, 335 - 88040 Cercola (Na)
Tel 081 7331145