CUNEO - I sapori della cucina genovese e quelli della cucina piemontese si incontrano a Cuneo. Il ristorante Delle Antiche Contrade infatti si sdoppia per lasciare spazio a Cian Cianin, il nuovo locale di Giorgio Chiesa dedicato ai sapori della cucina ligure. Cian Cianin, partendo all'esperienza della trattoria dell'Argentina di Paraggi (Ge) proporrà i piatti della tradizione marinara.

Verdure ripiene, cima alla genovese, insalata di moscardini, pansoti in salsa di noci, gnocchi al pesto, calamaro ripieno, baccalà accomodato e molto altro. A offrire questo viaggio nei sapori del mare che bagna Genova sarà il patron Giorgio Chiesa che presenterà le ricette del papà Guido (che fu cuoco privato di Mohammed Al Fayed).

Ricette interpretate dai due giovani chef Juri Chiotti e Diego Rossi che hanno portato al Delle Antiche Contrade il meglio della cucina occitana. All'interno della stessa struttura gli appassionati gourmet non avranno che l'imbarazzo della scelta: La sala della veranda, il dehor d'estate e il "tavolo di famiglia" rimangono presidio Delle Antiche Contrade mentre la prima sala con ingresso dedicato sarà la sede di Cian Cianin (l'indirizzo è via Savigliano 11/rosso, 'rosso” come nella tradizione toponomastica genovese, il numero di telefono 335 5321186).

Con questa nuova sfida Giorgio Chiesa offrirà la possibilità di scegliere tra la tradizione della cucina occitana, tipica delle montagne di Cuneo e valorizzata attraverso l'impegno degli chef Juri Chiotti e Diego Rossi e quella ligure che arriverà in Piemonte sull'onda del successo del ristorante di Paraggi.


Cian Cianin
via Savigliano, 11/rosso - Cuneo
Tel 335 5321186


Foto: Studio 45 Cuneo