Una “scala” del gusto a Bangkok nel ristorante italiano del Sukhothai
Il ristorante italiano La Scala, nel Sukhothai a Bangkok, è diretto dal cuoco Maurizio Menconi. Sebbene Menconi sia toscano, presenta nel ristorante le proposte di tutte le regioni italiane, frutto di ricette tradizionali ma rielaborate con un gusto contemporaneo e a base di prodotti di qualità
Un hotel nel cuore di Bangkok che unisce la tradizione con il meglio dell'eleganza e della vita contemporanea è il Sukhothai, uno dei grandi hotel asiatici che non si trova all'interno di maestosi grattacieli. Disegnato da Ed Tuttle, l'hotel si estende su sei acri, un'isola di tranquillità nella confusione dell'altra città degli Angeli, dove giardini, cortili e fiori di loto vi aspettano dietro ogni angolo.
.jpg)
Anche l'arredamento non è proprio quello tipico dei business hotel e si addice a un luogo decisamente più gradevole, con pavimenti in parquet, pregiate sete tailandesi e porcellane cinesi, mentre le stanze per gli ospiti sono un ibrido tra classico e moderno, colorate con le tonalità della terra e arredate con parti in legno ed altre di lusso.
La sensazione è quella di un complesso turistico urbano che però ha le comodità della grande città, come le tv a schermo piatto, i fax e le connessioni ad Internet. Un hotel simbolo della nuova straordinaria ospitalità orientale, dove per arrivare alla reception si percorre un elegante colonnato con oggetti d'arte e dove si possono assaporare raffinate cene in uno dei due ristoranti: il Celadon con la migliore cucina thai della città e l'italiano La Scala, abilmente diretto dal cuoco Maurizio Menconi (nella foto). Toscano della Versilia Maurizio Menconi ha lasciato l'Italia nel 1996 per Berlino per poi proseguire la sua esperienza culinaria in altri Paesi fino a che otto anni fa si trasferì a Bangkok per dare vita nel 2008 ad un interessante progetto ‘The art of dining', che lo ha visto ospitare all'interno del Sukhotahi alcuni dei migliori chef stellati del momento come Pascal Barbot de 'L'Astrance” di Parigi, Claude Bosi dell'Hibiscus di Londra, Alex Atala dal 'D.O.M” di San Paolo e gli italiani Massimo Bottura dell'Osteria Francescana di Modena e Gaetano Trovato dell'Arnolfo di Cole Val d'Elsa (Si).
«Per me il cibo è dare soddisfazione alla gente – dice Maurizio Menconi – metto tutto il mio amore e la mia energia nei miei piatti. Da venti anni cerco sempre di dare tutto me stesso nel cibo. è la semplice verità come lo sono i miei piatti». Sebbene Maurizio Menconi provenga dalla Toscana egli presenta nel ristorante La Scala le proposte di tutte le regioni italiane, frutto di ricette tradizionali ma presentate con un gusto contemporaneo e a base di prodotti di qualità.
«Preferisco seguire le stagioni e non le mode - sottolinea Maurizio Menconi - una delle mie passioni sono i tartufi, quelli autentici». Vini e formaggi italiani rivestono anch'essi un ruolo importante nelle proposte de La Scala. «Lavoriamo con piccoli produttori – conclude Maurizio Menconi – sono loro che con la loro passione fanno poi sentire le emozioni ai nostri clienti, perché la genuinità fa sempre la differenza».
«Lo che f Maurizio è il valore aggiunto del nostro hotel – evidenzia Gorge Benney, general manager del Sukhothai – i suoi menu evidenziano la sua personalità ed entusiasmano i nostri clienti».
The Sukhothai Bangkok
13/3 South Sathorn Road, Bangkok 10120, Thailand
Tel +66 (0) 2344 8888 - Fax: +66 (0) 2344 8899
info@sukhothai.com
Anche l'arredamento non è proprio quello tipico dei business hotel e si addice a un luogo decisamente più gradevole, con pavimenti in parquet, pregiate sete tailandesi e porcellane cinesi, mentre le stanze per gli ospiti sono un ibrido tra classico e moderno, colorate con le tonalità della terra e arredate con parti in legno ed altre di lusso.
La sensazione è quella di un complesso turistico urbano che però ha le comodità della grande città, come le tv a schermo piatto, i fax e le connessioni ad Internet. Un hotel simbolo della nuova straordinaria ospitalità orientale, dove per arrivare alla reception si percorre un elegante colonnato con oggetti d'arte e dove si possono assaporare raffinate cene in uno dei due ristoranti: il Celadon con la migliore cucina thai della città e l'italiano La Scala, abilmente diretto dal cuoco Maurizio Menconi (nella foto). Toscano della Versilia Maurizio Menconi ha lasciato l'Italia nel 1996 per Berlino per poi proseguire la sua esperienza culinaria in altri Paesi fino a che otto anni fa si trasferì a Bangkok per dare vita nel 2008 ad un interessante progetto ‘The art of dining', che lo ha visto ospitare all'interno del Sukhotahi alcuni dei migliori chef stellati del momento come Pascal Barbot de 'L'Astrance” di Parigi, Claude Bosi dell'Hibiscus di Londra, Alex Atala dal 'D.O.M” di San Paolo e gli italiani Massimo Bottura dell'Osteria Francescana di Modena e Gaetano Trovato dell'Arnolfo di Cole Val d'Elsa (Si). «Per me il cibo è dare soddisfazione alla gente – dice Maurizio Menconi – metto tutto il mio amore e la mia energia nei miei piatti. Da venti anni cerco sempre di dare tutto me stesso nel cibo. è la semplice verità come lo sono i miei piatti». Sebbene Maurizio Menconi provenga dalla Toscana egli presenta nel ristorante La Scala le proposte di tutte le regioni italiane, frutto di ricette tradizionali ma presentate con un gusto contemporaneo e a base di prodotti di qualità.
«Preferisco seguire le stagioni e non le mode - sottolinea Maurizio Menconi - una delle mie passioni sono i tartufi, quelli autentici». Vini e formaggi italiani rivestono anch'essi un ruolo importante nelle proposte de La Scala. «Lavoriamo con piccoli produttori – conclude Maurizio Menconi – sono loro che con la loro passione fanno poi sentire le emozioni ai nostri clienti, perché la genuinità fa sempre la differenza».
«Lo che f Maurizio è il valore aggiunto del nostro hotel – evidenzia Gorge Benney, general manager del Sukhothai – i suoi menu evidenziano la sua personalità ed entusiasmano i nostri clienti».
The Sukhothai Bangkok
13/3 South Sathorn Road, Bangkok 10120, Thailand
Tel +66 (0) 2344 8888 - Fax: +66 (0) 2344 8899
info@sukhothai.com
“Italia a Tavola è da sempre in prima linea per garantire un’informazione libera e aggiornamenti puntuali sul mondo dell’enogastronomia e del turismo, promuovendo la conoscenza di tutti i suoi protagonisti attraverso l’utilizzo dei diversi media disponibili”
Alberto Lupini