Tovaglie a quadri, arredamento essenziale, ben quattro forni a legna che lavorano a pieno ritmo e calda accoglienza. Siamo Al Peperoncino, Bisteccheria e Sfizi, proprio accanto alla Basilica di San Paolo. Difficile trovare un tavolo libero, ma l'attesa è minima per la grandezza del locale, 250 posti dentro in due sale e 120 fuori, sotto grandi tendoni colorati.

I tre proprietari, Nicola 1, Nicola 2 e Andrea, insieme a uno stuolo di cuochi e camerieri, regolano il traffico con rapidità e, in attesa del tavolo, capita di assaggiare, preso al volo, qualche sfizio o una pizzella calda con i salumi. Appena ci si siede arrivano come antipasto i crostini caldi con la piccantissima 'nduja calabrese, o l'altrettanto infuocata sardella. Al simbolo della loro regione, il peperoncino, hanno dedicato il locale, ma in realtà possono offrire tipicità di tutt'Italia selezionate in anni di esperienza nella ristorazione.

Questo è l'indirizzo giusto per gli amanti della carne, della migliore qualità danese: enormi filetti e fiorentine vengono portati in tavola ancora sfrigolanti su piastre arroventate. Speciali anche le verdure alla griglia, in particolare le melanzane. Difficile però non prendere la pizza, larga, bassa, croccante per la lunga lievitazione, per cui il locale è famoso.

L'elenco è lungo e invitante: oltre alla classiche, sono da provare quelle bufala e pachino e scamorza e speck. Oltre alle pizze sono ottimi i crostini Mozzarella e prosciutto e burro e alici e i calzoni, tipici romani, ripieni di salame e ricotta. Sono tutte ricette semplici ma è la qualità degli ingredienti a fare la differenza.

Il menu cambia tutti i giorni e vien scritto all'ultimo momento secondo la disponibilità degli ingredienti. Capita di trovare sontuosi Spaghetti allo scoglio o Fritture di paranza, ma solo se quel giorno il mercato è stato generoso. La cucina, sempre semplice, vuole far risaltare al massimo la qualità del prodotto, riducendo al minino le manipolazioni. Solo sulle torte e sui  gelati alla fantasia degli chef viene lasciata mano libera e dopo, per gli amatori,  c'è un discreto assortimento di liquori, amari e distillati.

Il successo del locale dipende anche dai prezzi, più che giusti. Un pasto completo può costare 25-30 euro e anche la carta dei vini, tutti italiani, ha ricarichi modesti.


Al Peperoncino - Bisteccheria e Sfizi

Via Ostiense 369/375 - 
00146 Roma

tel 06 5410192