Mauro Botti (in primo piano nella foto), chef gardesano di navigata esperienza e dotato di giovanile entusiasmo, trasmette nei suoi piatti con evidente professionalità il piacere della buona tavola conciliando con la bellezza e il fascino di un luogo meraviglioso quale il lago di Garda e di uno dei punti di ristoro più belli come il Ristorante Hotel Pace.

Mauro predilige sopratutto la cucina tipica del lago deliziandoci con un carosello dei pesci marinati e in carpione fatti con leggerezza, mai invadenti, sempre interessanti e piacevoli, non disdegnando e offrendo con pregevole maestria anche ciò che offre il mare. Come le preziose capesante con olio extra del Garda e profumate con aceto di fichi, oppure come la variazione di alici di mare e di lago.

Per chi non è amante del pesce un piatto imperdibile: la scaloppa di fois gras ripieno di frutta secca e armonizzata con un vecchio aceto balsamico d'autore.

La sua personalità spicca anche nei primi: grande la zuppa di pesci di lago e stupendi gli gnocchi di patata ripeni al pesce di lago. Anche nei secondi il lago domina con le sue leccornie secondo le disponibilità giornaliere del pescato. Interessante il luccio alla portesina e da non perdere il coregone al sale di oliva con spuma di pomodorini e riduzione di Lugana. Ottimi i dolci e la piccola pasticceria di notevole spessore. In un'atmosfera calda ed affascinante che ricorda le locande del passato, con i soffitti di legno antico, i piatti e i vini sono consigliati dalla sommelier Elena Barelli.

Pasta, pane e dolci inoltre sono fatti a mano direttamente nella nostra cucina per portare a tavola piatti sempre all'insegna della qualità e della freschezza.


Hotel Ristorante Pace
P.zza Porto Valentino 5, 25019 Sirmione (Bs)
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