A casa Circiello il talento non è un optional. Sono infatti i fratelli Alessandro, grande chef e scrittore, e Federico, manager e sommelier di formazione londinese a interpretare al Sanacafè - Sincerity Club un innovativo progetto di ristorazione che coniuga il gusto alla salute. Arredi essenziali, spazi aperti, tanta luce e trionfi di frutta indicano un percorso di avvicinamento a un nuovo modo di godere della cucina d'autore. Le tecnologie innovative sono finalizzate al rispetto assoluto delle proprietà nutrizionali e benefiche di materie prime selezionate, prodotte con metodi naturali e provenienti da piccole aziende bio e biosolidali.

Il format di questo locale polifunzionale appena aperto, ristorante, lounge bar e luogo di relax a tutte le ore, è di altri due fratelli precursori dei tempi, Antonio e Luigi Tursi, che non potevano che affidarlo a uno chef come Alessandro Circiello impegnato da sempre nel binomio qualità-salute e autore del best seller «La salute vien mangiando».

Lo standard qualitativo è garantito dal menu non sterminato e da una cantina essenziale con etichette superbe di piccole aziende. Nessun fanatismo del km zero, ma piatti originali equilibrati nei valori scientifici, nutrizionali e funzionali, arricchiti da germogli e agrumi, armonizzati nei sapori e nella presentazione.

è già un piacere leggere il menu che consiglia come stare in forma e indica i valori vitaminici e minerali dei piatti, garantisce che uova e carni sono biologiche e vengono solo di allevamenti a stabulazione libera, che il pesce è sempre fresco e dei nostri mari e che il pane e i dolci (doppia lievitazione di farine bio) sono fatti in casa. Tutto certificato, nel rispetto della stagionalità e dei cicli naturali. Da provare per colazione l'Insalata di baccalà, asparagi e ravanelli, i Paccheri con ricciola, spinaci e germogli di lenticchie (nella foto in alto), l'Orzo perlato mantecato con crema di rape rosse e ricotta di bufala, il Riso Venere con calamaretti spillo ed emulsione di zafferano di Navelli (nella foto a destra), la Triglia in guazzetto di pomodoro ciliegino e olive taggiasche e il Filetto di vitello cotto a bassa temperatura in crosta di pistracchi di Bronte farcito con albicocche, spinaci e viole. Tra i dessert sono da non perdere la Mousse al cioccolato fondente con cristalli di sale e - un vero trionfo di colori e vitamine - il Gelato di barbabietole e arance rosse con crema al rosmarino e cioccolato bianco.

è un locale innovativo, con una cucina di alto profilo, che meriterebbe una pioggia di stelle, e con prezzi più che convenienti. Pane e acqua non si pagano, il vino può essere consumato anche al calice (da 5 a 7 euro) e un pranzo completo non va oltre i 40-45 euro. A colazione proposte speciali ancora più convenienti: non si va oltre i 35-40 euro per tre portate. Aperto anche per breakfast, pausa caffè, snack, thè delle cinque o aperitivo: no stop dalle 8 a mezzanotte.


Sanacafè - Sincerity Club
Via Pompeo Magno 12, 00192 Roma
Tel 06 96035669
reservation@sanacafe.it