A Modica, capitale del barocco siciliano e patrimonio mondiale dell'Unesco, è situato Grana Barocco art hotel & spa. L'albergo 4 stelle superior è stato creato all'interno di un antico palazzo nobiliare del Seicento, restaurato in modo conservativo utilizzando materiali ecocompatibili e fonti energetiche alternative. Statue, colonne e balconi, sorretti da inquietanti mascheroni, e il portale all'ingresso abbelliscono la facciata dell'edificio.

L'interno, arredato con pezzi originali dell'Ottocento, riproduce intatta l'atmosfera di un tempo. Il pavimento della lobby, spezzato da splendide mattonelle di maiolica di Caltagirone, disegna forme sinuose e gioca sui contrasti cromatici delle pietre locali: gialla e pece. I soffitti sono affrescati e decorati con stucchi, mentre i lampadari a goccia in cristallo di Boemia illuminano l'insieme. Particolare la suite del vescovo con letto in ferro battuto e inserti in madreperla, armadi e comodini in legno originali. E ancora la suite dei balconi con due splendidi terrazzini con davanzali a petto d'oca in ferro battuto.

Il centro benessere è scavato nella roccia: sauna, bagno turco con cromoterapia, zona fitness e un'ampia vasca idromassaggio per un dolce far niente. Da non perdere il trattamento al cioccolato. Ricco di polifenoli e flavonoidi è un ottimo antiossidante, vaso protettore, drenante ed è utile per combattere i gonfiori e la ritenzione idrica. Prima ci si rilassa nella vasca idromassaggio per preparare la pelle a ricevere le benefiche sostanze contenute nella preziosa pasta di cacao. Poi il cioccolato, che è stato precedentemente squagliato a 'bagno maria”, è spalmato su tutto il corpo.
Il lento e il lungo massaggio - il trattamento ha la durata di circa un'ora - fa assorbire le proprietà nutritive del cibo più amato dagli Dei. La pelle viene così pulita e purificata, e resta a lungo morbida e luminosa.

Il ristorante La Cueva offre piatti della cucina tradizionale come i ravioli di ricotta al sugo di maiale e il coniglio alla stemperata. Il locale, ricavato all'interno di una grotta abitata più di 3000 anni fa, offre piatti della cucina tradizionale. L'atmosfera è da antica osteria: la cucina è a vista e una parte del pavimento è in vetro per poter ammirare gli scavi delle antiche cisterne. Graziella, la cuoca con un'esperienza più che decennale nella ristorazione, prepara manicaretti seguendo rigorosamente le ricette tramandate in famiglia.

Il menu di terra è particolarmente invitante. Si inizia con l'antipasto della casa: ricotta con granelli di pistacchio, arancino, focaccina con ricotta e salsiccia, tortino con salume e mozzarella, zucchine fritte, caponatina, formaggio ragusano servito con noci e miele. Tra i primi piatti si può scegliere tra i deliziosi ravioli di ricotta (la pasta è fatta in casa) 'affogati” nel sugo di maiale, la zuppa di fave o i lolli con pesto di melanzana. Come secondo: involtini di carne, carne di maiale al sugo, scaloppina con crema di zucchine e il coniglio alla stemperata, la specialità della casa.

Ecco la ricetta di Graziella: rosolare a fiamma bassa il coniglio con un po' di pepe nero e rosso. Versare dell'aceto bianco e balsamico e cuocere a fuoco lento. A parte friggere le verdure (sedano, patate, carote) e poi unirle al coniglio. Aggiungere le olive in salamoia, alcune foglie di menta fresca e terminare la cottura. Servire con un filo d'olio extravergine d'oliva crudo, qui prodotto dalle vicine masserie. E, per finire in dolcezza, oltre al classico cannolo siciliano di ricotta, da assaggiare il bianco mangiare – un 'budino” alla nocciola - e il gelo al limone spolverato di pistacchio.


Grana Barocco art hotel & spa e Ristorante La Cueva
Corso Umberto I 133, 97015 Modica (Rg)
Tel 0932 754704
info@granabarocco.it