Teresa Covaceuszach e Franco SimoncigLe valli del Natisone sono uno degli scrigni naturali del Friuli, un vero angolo di paradiso. E sono stati la passione e l'amore di Teresa Covaceuszach e Franco Simoncig (nella foto) per la loro terra che, nel 1987, ha fatto nascere a Stregna - siamo a 400 m slm - il Sale e Pepe. Teresa ha ridato un'anima - moderna, vivace e profonda - a piatti antichi.

Teresa ha ridato un'anima, moderna, vivace e profonda, a piatti scomparsi. Segue il pendolo delle stagioni, anche grazie al suo prezioso orto dal quale ottiene le erbe aromatiche, le verdure e i legumi. La sua cucina fonde con sapienza la creatività al respiro forte del territorio delle 'sue” valli; una cucina dove emergono grazia e sensibilità tutte femminili.

La selezione dei vini, la loro proposta al tavolo, il loro servizio, ottimo, con bicchieri precisi, sono affidati a Franco. La cantina raccoglie una vasta scelta di produttori friulani, con particolare attenzione ai vini autoctoni.

Locale e servizio molto curati. Deliziosa l'entrata, di recente rinnovo (con angolo vendita di prodotti), che immette nel posto più seducente, il kot (in sloveno, lingua locale), ovvero la stanza del camino, d'inverno sempre acceso. Oltre alle due sale, quella verde e quella blu. Salire quassù vale da solo il viaggio: i prati sono i più belli del Friuli.


Ristorante Sale e Pepe
via Capoluogo 19, Stregna (Ud)
Tel 0432 724118
alsalepepe@libero.it