MILANO - Con l'arrivo dell'estate apre il dehors estivo del Ristorante Don Carlos nella suggestiva cornice del vicolo del Grand Hotel et de Milan. Per l'occasione offre alla clientela due speciali menu degustazione, uno a base di di carne e l'altro a base di pesce, riportati qui di seguito.

Di seguito il menu degustazione dell'estate.

Menu degustazione
(minimo per 2 persone)
  • Capesante arrostite in manto di pancetta con caponata di funghi porcini e vele di pane Lucano
  • Cannelloni di zucchine con scampi di Sicilia e crema di pomodorini e basilico
  • Scaloppa di rombo in crosta di pane nero con crema di mais dolce e 'tagliolini” di zucchine
  • Costolette d'agnello alla scottadito in crosta di melanzane affumicate e mandorle con spinaci
  • Crostata ai frutti di bosco con salsa e gelato alla vaniglia
Euro 80,00 a persona.


Ecco invece qui di seguito il resto dell'offerta del Ristorante Don Carlos.

Antipasti
  • Battuta di Fassone con granita di mozzarella di bufala, pane carasau e acciughe € 25
  • Asparagi con uovo soufflé, cialda di parmigiano e pistacchi di Bronte e tartufo estivo € 22
  • La classica parmigiana di melanzane del 150° anniversario € 20
  • Tortino di riso venere alle verdure con salmone affumicato a caldo 'Salar Flaky” € 25
  • Capesante arrostite in manto di pancetta, con caponata di funghi porcini e vele di pane lucano € 26
  • Tonno tonnato con pesto di germogli del cappero e giardino di misticanza € 26

Minestre, Pasta e Riso
  • Crema di piselli novelli leggermente scottati con burrata e profumo di olio alla menta € 18
  • Spaghettoni con salsa di pomodoro fresco e basilico di Prà € 18
  • Gnocchetti di patate e ricotta con baccalà alla vicentina e olive taggiasche € 20
  • Tagliatelle fatte in casa all'Astice con rucola di campo e pomodorini vesuviani € 30
  • Ravioli di primo sale,asparagi e porro al burro, maggiorana e mandorle tostate € 24
  • Risotto 'Acquerello” invecchiato un anno con cacio e pepe e crema di aceto balsamico 30° anno € 26
  • Cannelloni di zucchine con scampi di Sicilia e salsa di pomodorini e basilico € 26
  • Risotto al salto allo zafferano con ossobuco in gremolada € 28

Pesci e Carni
  • Trancio di branzino con crema di patate affumicate e insalata di finocchi e carote € 32
  • Scaloppa di rombo in crosta di pane nero con crema di mais dolce e 'tagliolini” di zucchine € 32
  • Tempura di calamari, mazzancolle e verdure con salsa tartara € 30
  • Sogliola dell'Atlantico intera alla griglia con macedonia di verdure primaverili alla melissa € 38
  • Costata di Fassone con verdure alla griglia (per 2 persone) € 60
  • Costoletta di Vitello alla Milanese con insalatina di cavolo cappuccino e patate al timo € 32
  • Costolette d'agnello alla scottadito in crosta di melanzane affumicate e mandorle con spinaci all'uvetta € 28
  • Filetto di manzo alla Rossini con bauletto di fagiolini € 34


Ristorante Don Carlos
via Manzoni 29, 20121 Milano
Tel 02 72314640 - Fax 02 86460861
info@ristorantedoncarlos.it