è un vero tempio del pesce questo elegante ristorante che si affaccia su Piazza Navona con vista sulla Fontana dei Fiumi e sulla Chiesa di S. Agnese in Agone, grandiose opere d'arte con si sfidarono il Bernini e il Borromini. A dare il nome al locale, in un edificio del XVI secolo, sono quattro colonne di epoca romana che sostengono un soffitto a crociera.

Da pochi mesi il Quattro Colonne è completamente rinnovato nella gestione e negli arredi, semplici e dalle tonalità morbide. Il punto di forza dell'offerta è il pesce, sempre freschissimo, garantito da un consolidato rapporto con alcuni pescatori della costa laziale. Giornalieri anche gli arrivi di ostriche dalla Francia.

Se ne possono gustare di alcune qualità e non è raro trovare anche la pregiata Rosa di Marsiglia. è sempre la disponibilità del pescato, esposto in bella vista, a suggerire il percorso gastronomico al profumo di mare al cliente e allo stesso chef, Antonio Astorino. La sua grande esperienza in materia è stata apprezzata, negli incarichi istituzionali che gli sono stati affidati in varie occasioni, da capi di stato, papi, parlamentari e illustri ospiti stranieri. Il menu si rinnova ogni giorno con quanto arriva dal mare. Trionfali i piatti di crostacei consigliati per aprire un pasto, insieme al Gran Gala di crudi e al perfetto cocktail di scampi.

Ed è sempre la disponibilità del pescato a guidare la fantasia dei primi: taglierini, tagliolini e fettuccine, tutti fatti in casa, con indovinati abbinamenti a verdure di stagione. Delicato e ben mantecato il Risotto cappesante e champagne, come quelli con frutti di mare, scampi, seppie o calamaretti, oppure con pesci come orate, branzini o triglie. Le cotture sono più semplici possibile anche nei secondi, come gli arrosti o le grigliate.

è il cliente che si crea il menu, di fronte alla profumata esposizione di pescato ancora nelle cassette. Insomma è il posto giusto per gustare il meglio della qualità. Lo chef ha però pensato anche ai più tenaci carnivori con un'offerta di vera chianina, apprezzata in succulente tagliate. Per il dessert c'è da fidarsi del carrello del giorno con dolci classici e innovativi.

La cantina è notevole, con prevalenza di ottimi bianchi nazionali e un buon assortimento di clampagne e bollicine nostrane. Così come per l'impossibilità di definire un menu fisso per tutti i giorni, anche il costo di un pasto completo dipende dalla scelta. Si possono spendere dagli 80 euro in su, ma non è poco concedersi con questa cifra il lusso della freschezza e della semplicità dei piatti di mare.


Ristorante 4 Colonne
via della Posta Vecchia 4, 00186 Roma
Tel 06 68307152
info@ristorante-4colonne.it