TORINO - Il Kido-ism, da poco aperto a Torino, nasce dall'idea di creare un qualcosa di unico. è il risultato di un percorso e di innumerevoli viaggi, non a caso 'ism” sta per filosofia (come impressionismo, espressionismo, buddismo, taoismo eccetera), la filosofia di Takashi Kido, lo chef-patron del ristorante. Il risultato è una cucina fusion nel vero senso della parola: in tutti piatti sono mescolati con sapiente maestria i sapori dell'alta cucina mediterranea (spagnola e italiana) e quella tradizionale giapponese.

Takashi Kido è giapponese ma non lo è più la sua cucina, che si è lasciata alle spalle la triade sushi, sashimi e tempura, per nuove texture e per gli insegnamenti della cucina spagnola di Madrid, dove ha lavorato al fianco del celebre chef Juan Pablo Felipe del Restaurante El Chaflan per ben 8 anni, dopo aver naturalmente consolidato per 9 anni le basi dell'alta cucina nipponica.

Insomma fusion all'ennesima potenza, con grande attenzione alle materie prime e alle cotture: i piatti esaltano i sapori di ogni ingrediente privilegiando cotture leggere che rispettino il gusto autentico dei cibi. Il locale è arredato in stile minimalista e dispone di un tranquillo e riservato dehors interno.


Kido-ism
corso Carlo e Nello Rosselli 54/A, 10129 Torino
Tel 011 5096561
info@kido-ism.it - prenotazioni@kido-ism.it