Assieme alla moglie Luciana Silvestri, dopo 10 anni di attività a Malo (Vi), lo chef e patron del ristorante '5 Sensi” Morgan Pasqual (nella foto) ha deciso di intraprendere una nuova attività a Vicenza, più informale e conveniente. E ha voluto spiegarlo con le sue stesse parole attraverso una lettera. L'inaugurazione del nuovo '5 sensi bistrò” si terrà venerdì 11 marzo prossimo a Vicenza, in Strada Sant'Antonino 63.

Pubblichiamo qui di seguito la lettera di Morgan Pasqual.

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Gentilissimo,
Morgan Pasqualsono Morgan Pasqual, chef e Patron del Ristorante 5 Sensi di Malo. Le scrivo per informarla dei nuovi progetti miei e di mia moglie Luciana Silvestri. Dopo 10 anni di attività del Ristorante abbiamo maturato la volontà di confrontarci con un progetto nuovo. Questa decisione è figlia di una attenta analisi del cambiamento epocale che stiamo vivendo, dove le abitudini di consumo del cibo e le frequentazioni dei Ristoranti di una certa fascia di prezzo sono cambiate notevolmente.

Negli ultimi tre anni abbiamo avuto una crescita importante dei servizi di Catering e Banqueting e della fornitura di cene take-away. Dall'altra parte l'attività del Ristorante era sempre più incostante e concentrata solo nei weekend, durante i quali, paradossalmente, eravamo costretti a rifiutare prenotazioni per l'eccesso di domanda.

Abbiamo quindi pensato di creare un locale fruibile tutti i giorni, dove trovare del buon cibo genuino e sano, senza impegni particolari e con l'assoluta libertà di consumare anche un solo piatto. Il 28 febbraio abbiamo chiuso il Ristorante in via Pacinotti 2 a Malo e iniziato il trasloco della nostra attività spostandoci a Vicenza.

Venerdì 11 marzo apriremo il 5 Sensi bistrò in Strada Sant'Antonino 63 a Vicenza.

Il locale, sito all'interno di in una struttura sportiva, rispecchierà la cucina del Ristorante 5 Sensi di Malo, con delle formule menù interessanti e convenienti. Stagionalità, freschezza, territorio e filiera corta dei fornitori e produttori delle materie prime vogliono essere i punti cardine della nostra offerta.

Proporremo piatti golosi, ma con particolare attenzione alle calorie, alla digeribilità e alle intolleranze alimentari. Completerà l'offerta una ricca carta di vini e birre serviti al calice. Al 5 Sensi Bistrò, come nel Ristorante di Malo, la sala sarà diretta da mia moglie Luciana. In cucina con me ci saranno lo chef Davide Salata e Matteo Biasio.

Golosi saluti,

Morgan Pasqual
5 Sensi bistrò
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