Era difficile per un gruppo di napoletani nostalgici trovare a Roma la verace cucina del Vesuvio, e così il ristorante partenopeo se lo sono aperto da soli. è andata proprio così, ma ora Re Basilico-Ristopizza è per tutti il nome giusto per la migliore pasta con le vongole, per zeppole, friarelli e, come recita orgogliosamente il nome, per infinite pizze d'autore.

Tutto viene dalla Campania, compresi il cuoco e il pizzaiolo, Salvatore e Ciro, che sanno preparare gli ingredienti per i piatti della tradizione con sapiente semplicità, valorizzandone al massimo sapori e profumi. Il locale è un palazzetto del '400 con un pozzo medievale a vista e un suggestivo sotterraneo di roccia destinato a cantina o taverna per merende. Gli spazi sono ampi e i tavoli ben distanziati, nessun rischio che tagliando una pizza si dia una gomitata al vicino come spesso avviene.

I piatti sono i classici napoletani, profumati e abbondanti: dai Paccheri con ricotta, pomodorini, aglio e basilico al  Friggitello (friarelli ripassati in padella con mozzarella di bufala, aglio e peperoncino), dagli Gnocchi alla sorrentina fatti in casa alla Salsiccia di maiale con i broccoli. Invitante il menu di pesce, sempre freschissimo: la Pasta alle vongole, il Lupo di mare (tonnarelli con cozze,melanzane, aglio e prezzemolo), il Mozzo, linguine con vongole e zucca, il Polpo all'insalata, lo Spiedino in padella e le Grigliate del giorno. D'obbligo il Cuoppo: una sontuosa frittura asciutta e croccante con zeppoline di alghe, crocchette, arancini e polpette di melanzane (nella foto a destra).

La perfezione poi arriva con la pizza: pomodorini, bufala e basilico si sublimano nella Margherita ma dal forno a legna ne escono tante altre, dalla Marinara a quella con Provola e salame: tutte maxi e con il croccante cornicione, imbottito a richiesta con ricotta e pomodoro. Di tradizione partenopea anche i dolci: Struffoli e Pastiera in testa, e vini rigoramente campani - tra cui un'ottima Falanghina - con un ricarico modesto. I prezzi qui sono un'altra sorpresa: inaspettamente bassi rispetto alla grande qualità e alla presentazione da applauso.

è un locale decisamente da consigliare, anche se è leggermente fuori città (davanti agli studi Mediaset). Dispone in compenso di un ampio parcheggio privato.


Re Basilico - Ristopizza
Casale del Fornaccio
via Tiburtina 1356, 00131 Roma
Tel 06 4190733