MILANO - Il vento i Grecale arriva e porta un cambiamento. Dal mare scorre sulla terra e scombina gli equilibri. Quello stesso vento ha trasportato lontano i semi di un'idea che è nata e cresciuta fino a diventare un nuova interessante realtà. Il 'Grecale” oggi è un ristorante che nel cuore di Milano  porta una energica ventata di Mediterraneo, di sapori, profumi e colori del Sud interpretati con sobrietà ed eleganza.

Giuseppe Palermo, titolare e colonna del locale, insieme ai suoi soci ha deciso di far arrivare la buona cucina, soprattutto quella di mare, sulle tavole  dei milanesi con una filosofia improntata all'armonia dei sapori e all'espressione originale di piatti della tradizione.

In  cucina Maria Grazia, cuoca siciliana di grande esperienza e dal piglio risoluto, conferisce ai piatti uno stile unico e un gusto deciso. Piatti per restare nella mente e nel cuore di chi li assapora.

Da non perdere il suo prelibato 'Cous Cous alla marinara” in cui il pesce, rigorosamente quello disponibile nei nostri mari (in arrivo sempre fresco da Mazara del Vallo) si fonde magistralmente con il sapore della semola di grano duro. Una lunga lavorazione, durante la quale i grani di cous cous vengono cotti al vapore e bagnati abbondantemente con il brodo di pesce già preparato insaporito con un trito di aglio, prezzemolo e mandorle.

Nord e Sud  su incontrano nel piatto se si sceglie di assaggiare il pesce abbinato alla polenta, mentre i tipici sapori meridionali danno il meglio di sé nelle ”Orecchiette allo scoglio con frutti di mare”.

Nella cucina del 'Grecale” non esiste nulla di ripetitivo, ogni gesto è guidato dall'estro della brigata  di cucina che ogni giorno inventa nuovi antipasti, come le bruschette alla Mediterranea, mai uguali. Il piatto di carne prevede l'utilizzo del pregiato manzo americano. Tra la selezione di formaggi le delicate burrate, le mozzarelle e stracciatelle che dal Caseificio Palazzo di Putignano arrivano giornalmente a Milano.

Il tratto distintivo del locale è l'artigianalità, caratteristica perfettamente in linea con la filosofia sulla quale i titolari hanno improntato l'intera attività.

Infine l'ambiente curato dal designer Gabriele Bavastrelli, sobrio per sottolineare la natura del locale. Tutti i principali materiali usati provengono dalle regioni del Meridione scelti per riprodurre la filosofia gastronomica anche nello spazio materico.


Il Grecale
Via Giuseppe Mercalli (ang. via San Francesco d'Assisi) - 20122 Milano
Tel 02 89 056661