Stessa insegna vintage, con la scritta bianca su sfondo rosso. Stessa formula, che elegge a protagonista unicamente il trancio di pizza. E stessa ricetta, che declama acqua di Milano, farina di grano tenero 00, polpa di pomodoro made in Emilia, mozzarella fiordilatte del Pavese, acciughe, origano, sale e pepe. 'Mentre, sul fondo della teglia, un filo d'olio di soia fa sfrigolare l'impasto”, come spiega il titolare Massimo Innocenti.

La Pizzeria Spontini non cambia le regole del gioco e fa poker d'assi, grazie alla nuova apertura in zona Sempione, che si aggiunge ai tre baluardi di corso Buenos Aires, viale Papiniano e via Marghera. Della serie: quando la tradizione (dal 1953) ha la sua gustosa gemmazione. Con in più un bel dehors e un forno a legna vestito di lucide mattonelle rouge.   

Foto: Matteo Barro


Pizzeria Spontini
via Cenisio 37, angolo piazza Diocleziano - 20154 Milano
Tel 02 34593686