Giallo sole e vinoso bordeaux a colorare le pareti. E poi tamburi, vassoi, ceste e ponchos originali della città di Salta ad adornare sale tematiche al cui centro spicca la grande parilla (griglia) a vista e a carbonella. Dove la carne cuoce lentamente e perfettamente, sotto gli occhi curiosi dei commensali.

Somiglia a un'accogliente casa di campo argentina il ristorante Don Juan, a pochi passi dalla monumentale Porta Romana. Uno spazio dalla raffinata semplicità, dove assaporare le tradizionali specialità del Paese del tango. Anzi, sono proprio tango e milonga a prender forma la domenica sera, mentre al tavolo giunge il succulento asado. Declinato in nobile lomo (filetto di angus), tenero bife de chorizo (controfiletto di manzo) e asado de tira (costine di manzo) dal piglio grintoso. Ideali se velati dal chimichurri, verde condimento a base di olio, aglio, alloro, origano, limone e peperone trito.

E resi ancor più gustosi se accompagnati da patate al forno, fritte, in puré o a foggia di crocchette e chips. Senza dimenticare l'empanada di mais, panzerotto dal morbido ripieno, e il goloso dulche de leche, in versione gelato, flan, tortino e panqueque. E a mezzodì? Dal lunedì al venerdì, è di scena un menu che dà voce a leggeri antipasti, carni (anche bianche) e prelibati contorni.


Don Juan
via Altaguardia 2, 20135 Milano
Tel 02 58430805
ristdonjuan@hotmail.com