Quando si chiude un ristorante francese per aprirne uno italiano, al di là del campanilismo bisogna fare qualche considerazione. Soprattutto se questo capita in quella che è la capitale virtuale dell'Asia di oggi, Singapore, e se succede in uno degli alberghi di maggior nome e tradizione, l'Hilton.

Un grattacielo di 24 piani in Orchard Road è 'piccolo”. Questa è la strada alberata dello shopping e dei negozi eleganti della città-giardino asiatica, l'indirizzo in cui bisogna esserci: il traffico incessante di turisti e di locali lo dimostra. Hilton possiede qui il suo albergo, con un ingresso preceduto da una pensilina su cui troneggia la facciata regolare e imponente con camere tutte insonorizzate e climatizzate.

La lobby è spaziosa, con salottini e poltrone e il bancone della reception sulla destra dell'ingresso. La terrazza, da cui si gode un grande panorama, si trova all'ultimo piano ed è contornata da un pavimento di doghe di legno racchiude una piccola piscina.

Proprio qui su, a bordo della piscina che visto il clima tropicale e umido di Singapore è in uso 12 mesi su 12, è stato aperto Cielo, il nuovo ristorante che porta un nome italiano appropriato sia per la posizione sotto il cielo, sia per il richiamo alle vette culinarie proposte dallo chef lombardo, giovane, ma di grande esperienza, che è stato chiamato a dirigerlo. 

Stefano Arrigoni ha fatto la scuola in Italia ed è stato formato anche da Sergio Mei a Milano. Ha inanellato poi altre esperienze all'estero, si è innamorato dell'Asia e a inizio 2011 ha avuto l'onore di questa apertura. Lo spazio non è grande, solo pochi tavoli, ma la cucina è davvero italiana sia per gli ingredienti, sia per la preparazione. Anche i vini per buona parte arrivano dall'Italia, come il prosecco di Nino Franco (www.ninofranco.it), un'azienda di Valdobbiadene (Tv) di antica tradizione, che risale al 1919, prodotto da uve 100% glera. E si trova qui conferma di quanto a Singapore si dice in giro un po' dappertutto, e cioè che in questi anni la cucina e i prodotti italiani siano trendy, un sospiro di sollievo per l'export nazionale.


Hotel Hilton Singapore
581 Orchard Road
Singapore
Tel 0065 67372233
www.hilton.com