VENEZIA - Era inevitabile per la Torrefazione Marchi nell'ottantesimo compleanno, prendere parte alla Mostra d'arte cinematografica perché, in fondo, anche la bottega del caffè dei veneziani è un piccolo 'archivio” della storia del cinema di Venezia.

Negli anni sono moltissime le star passate dalla bottega di Cannaregio: da Woody Allen con la moglie Soon Yi, a Peter Weller e, negli anni cinquanta, Marcello Mastrianni, Alberto Sordi, Vittorio De Sica, Cary Grant, Anita Ekberg, Gillo Pontecorvo, ma anche, in tempi recenti, Adriano Celentano e Lino Banfi e altre centinaia di celebrità.

La Torrefazione Marchi, che da pochi mesi ha ricevuto il prestigioso riconoscimento di Locale storico del Veneto, in occasione della 67ª Mostra internazionale d'arte cinematografica di Venezia distribuirà ufficialmente il proprio caffè fino all'11 settembre a Villa Zavagli con 'Le giornate degli autori”.

Gli 80 anni con nuove iniziative internazionali
La Torrefazione Marchi, ultima erede delle 'Botteghe del caffè” di goldoniana memoria, compie il 23 novembre 2010 ottant'anni e rimane uno dei luoghi cult dei veneziani, perché, contrariamente alla maggioranza dei locali lagunari, resta il luogo d'incontro quotidiano soprattutto dei cittadini per scambiare quattro 'ciacole” e riprendere la giusta carica per la giornata.

Ma non si ferma a Venezia: la Torrefazione Marchi, pur sempre nella dimensione artigianale da boutique, oggi esporta Venezia e il made in Italy fornendo le sue prestigiose miscele ad alcuni Coffe shop di selezionate gallerie d'arte all'estero e a pochissimi privilegiati e rinomati locali top.

La bottega, che ha al proprio attivo centinaia di citazioni e riprese sui media di tutto il mondo, rappresenta quella Venezia che continua, che lavora sodo con il know-how e le salde radici nel passato ma con lo sguardo volto al futuro, utilizzando, quando serve, anche la tecnologia: per accontentare i propri fan internazionali - che una volta passati dalla bottega di Cannaregio non vogliono rinunciare a gustare tutto l'anno il 'Caffè della sposa” e chiedono che gli venga spedito - in autunno parte un nuovo progetto senza tuttavia snaturare la missione della bottega artigianale del caffè. Sarà possibile ricevere comodamente a casa, nel pomeriggio, il caffè tostato la mattina stessa in bottega. Come? Collegandosi al portale che sarà online a settembre.



La storia della Torrefazione Marchi
Una moderna e determinata signora dell'800, Antonietta, fonda nel 1930 la Torrefazione Marchi, uno dei luoghi di incontro di poeti, intellettuali, rivoluzionari e artisti del tempo e la gestisce fino al 1941, quando, in pieno conflitto mondiale, è costretta a chiuderla per mancanza di caffè. Dopo la seconda guerra mondiale con la ripresa del commercio del caffè, la figlia di Antonietta, Emilia, riapre la Torrefazione. Negli anni '50 prende le redini Camillo, figlio di Emilia, che ha l'intuizione di creare e brevettare il 'Caffè della sposa”, una miscela, ora brevettata, ottenuta da otto differenti qualità di caffè che ha reso famosa la Torrefazione Marchi in tutto il mondo.

Il 'Caffè della sposa” deve il suo nome a un vecchio aneddoto: si narra che abbia avuto il potere di condurre all'altare una delle più belle donne di Venezia che, giunta a un passo dal matrimonio, stava per 'tirarsi indietro” vinta dall'emozione.
Apprezzato e amato, recensito positivamente dalle più prestigiose riviste e guide turistiche del mondo, il 'Caffè della sposa” diventa il vero 'Caffè dei veneziani”; alcune delle qualità di caffè contenute, in particolare arabiche pregiate, vengono importate direttamente dai paesi produttori.

La Torrefazione Marchi nel 2010
Oggi, come negli anni Trenta, la Torrefazione Marchi sprigiona, in Rio Terà San Leonardo nel cuore della Venezia 'popolare”, l'aroma del miglior caffè della città tra sacchi di juta e tazzine fumanti.

La tostatura - è l'unica bottega del centro storico autorizzata alla torrefazione artigianale in loco: chicchi delle migliori qualità (principalmente di crivello AAA, pilati a mano) importati da ogni parte del mondo e dal profumo intenso, vengono lavorati ogni giorno e miscelati con una tostatrice storica (risalente agli anni 50') che cuoce ad arte i diversi tipi di caffè, separatamente e sulla base delle caratteristiche organolettiche.

Il caffè espresso - La Torrefazione Marchi si caratterizza inoltre per l'eccellenza nel preparare il caffè espresso. Viene utilizzata acqua depurata che raggiunge i 95°. Le caldaie delle macchine per l'espresso sono rigorosamente in rame per non alterare il sapore dell'acqua e il caffè scende molto lentamente con una pressione superiore alle nove atmosfere. Inoltre per ogni espresso vengono utilizzati 9 grammi di caffè (non i consueti 7 grammi) per rendere più deciso e corposo l'aroma.

Il riconoscimento della Regione Veneto - Con delibera della Giunta Regionale numero 2253 la Torrefazione Marchi è stata riconosciuta Locale Storico.

Cosa fa la Torrefazione Marchi
La bottega-fucina - L'unico negozio-fucina è la storica bottega situata nel cuore di Venezia. Da qui, oltre alla vendita diretta al dettaglio, la Torrefazione Marchi fornisce le sue prestigiose miscele ad alcuni Coffe shop di selezionate gallerie d'arte all'estero e a rinomati ed esclusivi locali top del mercato italiano.

Da oggi è possibile gustare comodamente a casa propria una tazza fumante di caffè tostato la mattina nella storica bottega di Venezia. Navigando attraverso le pagine del sito, oltre a fare la conoscenza della storia, del glamour e della cultura del caffè, è possibile acquistare on-line direttamente la miscela preferita e riceverla a casa appena tostata. Una breve ma efficace descrizione aiuta i visitatori a scegliere la tipologia di caffè desiderato. Da fine settembre sarà inoltre online un nuovo portale.