MILANO - Eleganza, cortesia e creatività quanto basta. Questa la ricetta dell'oasi gourmet La maniera di Carlo, così chiamata da patron Francesco Germani quale omaggio ai modi cortesi del padre scomparso. Un luogo raffinato e di classe, dove assaporare una cucina che con fantasia viaggia tra orto, aia, montagna, campagna e mare, pescando e selezionando solo prodotti artigianali di qualità. Rielaborati con estro dal giovane e talentuoso chef Lorenzo Santi, per un sincretico abbraccio fra colore, aroma e sapore.



Ecco allora la curiosa tartare di fassone piemontese con punte d'asparagi, uovo (quadrato) al burro di cacao e crostini alle erbe; il risotto (carnaroli vercellese) alla Mortandela della Val di Non mantecato con spinacino, carpaccio di capesante e salsa al corallo; e il filetto di ombrina bardato al prosciutto crudo dei Nebrodi, zuppetta di pomodorini di Pachino e gianchetti, e composta di trevisana e cipolla rossa. Per dessert, trilogia di cioccolato.


La maniera di Carlo
via Pietro Calvi 2, Milano
Tel 02 76024261
info@lamanieradicarlo.it