MILANO - Massimo Moroni, lombardo doc di Castellanza (Va), è il cuoco di uno dei più noti ristoranti milanesi, il mitico 'Don Lisander” di via Manzoni, cuore della più autentica Milano. Massimo interpreta la cucina con sorprendente equilibrio tra il classico e l'innovativo, soprattutto tenendo in grande considerazione la stagionalità. Allievo dalla mitica Maria Bani, regina della cucina del Don Lisander negli anni ‘80, Massimo ha imparato a tenere in grande considerazione la disponibilità che offre il mercato giornaliero e Milano dispone del meglio in ogni specialità.

Ci delizia nel quotidiano della cucina con un carpaccio di ricciola freschissimo e invitante, un succulento e saporito paté tartufato, continuando con una stuzzicante faraona all'escapece, nella varietà degli antipasti. Nei primi da non perdere soprattutto le paste del giorno, tutte rigorosamente fatte in casa con grande passione e condite con sughi espressi, sia di pesce che di verdure o di carne e soprattutto non manca mai il classico risotto alla milanese.

I nostalgici dell'osso buco e dell'intramontabile cotoletta in questo luogo, e soprattutto grazie all'attenzione di Massimo Moroni che sceglie con occhio esperto le carni adatte, sarà sen'altro felicemente soddisfatto. Bravissimo anche nella scelta delle specialità marinare, ed è risaputa l'importanza enorme che riveste il mercato ittico di Milano, quindi ci stupisce deliziandoci con una magistrale e delicata tagliata di tonno fresco e un nasello in tempura con verdure croccanti. Ottima la pasticceria fatta in casa e altrettanto ottima la selezione dei vini, serviti impeccabilmente e con professionalità.


Ristorante Don Lisander
via Manzoni 12/A, 20121 Milano
Tel 02 76020130 - Fax 02 794573
info@ristorantedonlisander.it