Rossopomodoro di viale Sabotino a Milano ha festeggiato, ieri sera, il successo del suo primo anno di attività offrendo una serata esclusiva con lo chef Carlo Cracco (nella foto al centro) che, con i maetri chef del Gruppo Sebeto Italia, Enzo De Angelis e Antonio Sorrentino (a destra), utilizzando prodotto agricoli campani, ha reinterpretato in diretta i sapori della celebre insegna.

Il locale, situato in una delle vie della movida milanese, si estende su 300 mq con 130 posti a sedere e una zona di circa 20 mq con comodi divani; è diretto da Mimmo Russo e Ilaria Bove, due giovani appassionati di cucina e musica: l'ambiente, firmato dall'architetto Giuseppe Fico, è caratterizzato da colori e scelte di arredo che riportano alla terra, alle origini mediterranee, alla natura da dove vengono le materie prime usate in cucina. Un ulivo campeggia all'ingresso, al centro del "tavolo del desideri", dominano il marrone e il rosso, colori caldi ed energici, il legno, il rame e la ceramica. All'interno la bottega A' Puteca offre tutto il merchadising a tema.
Anche le divise del personale sono di materiali naturali (cotone). Il servizio cortese e attento è un obiettivo chiave di Sebeto Italia, perseguito con la scuola interna di formazione. Continua infine anche la distribuzione dei piatti pizza disegnati in esclusiva da famosi designer per raccogliere fondi a favore del'Amref.

A questa serata milanese con Cracco se seguiranno altre due a Roma (con in cucina Heinz Beck) e a Napoli (con Alfonso Jaccarino). Tutte per festeggiare i locali della catena partenopea.

La degustazione si è tenuta in due sessioni, dalle 20.30 alle 22 e dalle 22 alle 24. In abbinamento al menu sono stati serviti i vini prodotti dalla Cantina Montesole: Spumante di Greco brut, Spumante Fianco demi-sec, Simposium Falanghina Igt, Sirios Fiano Campania Igt.



Il menu della serata (i piatti sono visibili nella galleria fotografica - foto di Giulio Ziletti)
Ricottina di bufala al forno con polpa di pomodoro, alici marinate, fave fresche e colatura tradizionale di alici di Cetara
Risotto alla zucchine novelle con olio alle acciughe, limone di Sorrento e frutti di mare
Virgole gratinate con fonduta di bufala al basilico e pecorino bagnolese con coulis di pomodoro
Gallinella in brodetto di pesce con asparagi di mare
Babà al liquore di cioccolato con crema di pistacchio, fragole, gelato al latte di bufala


Le ricette dei locali Sebeto
Tutte le ricette dei locali Sebeto Italia sono ideate e create da Enzo De Angelis e Antonio Sorrentino, i prodotti sono selezionati da una filiera di artigiani campani: su tutti i tavoli sono assicurati la mozzarella verace, la pasta a lievitazione naturale del pastificio Afeltra, il pomodoro di Sarno della Strianese, l'olio extravergine di Sorrento dell'Oleificio Gargiulo, la farina Caputo, il caffè Kimbo e l'acqua della fonte campana Cannavante.