COMEZZANO CIZZAGO (BS) - Serafina Buizza, cuoca di lungo corso sempre giovane ed entusiasta, è ai fornelli del Ristorante da Pier, situato in un antico e suggestivo convento sconsacrato nella bassa Bresciana, in quel di Comezzano Cizzago. Serafina è profeta della cucina classica bresciana, caratterizzata dai sapori tipici, senza eccessi, ma ben netti e coerenti, con i sapienti tocchi della sua lunga esperienza. Piatti che esprimono la cultura e le evidenze di un territorio vocato all'agricoltura e all'allevamento.

L'esperienza di Serafina ci mette a disposizione materie prime di grande qualità e soprattutto tenendo conto della stagionalità, quindi sapori pieni nel loro momento migliore. Scelte senz'altro di grande qualità negli antipasti, dove troviamo succulenti e profumati affettati: sono senz'altro il più bel biglietto da visita di chi offre in anteprima questi prodotti ricchi di profumi e delicatezza.

Nei primi piatti troviamo tutta la vera arte di Serafina, che ci regala una serie di piacevoli risotti, tra cui troviamo un delicato e profumato risotto bianco con speck di Sauris e formaggio di Moena, un risotto tipicamente bresciano con cipollotto e salsicce ricco di sapori, e risotti alle verdure (soprattutto quello al radicchio rosso).

Anche nei primi Serafina ci delizia con delle orecchiette fatte in casa con broccoli e bagoss (formaggio tipico bresciano) e naturalmente non potevano mancare i casoncelli fatti in casa, belli pieni di sapore, conditi con un particolare burro della zona fatto a mano, e naturalmente un Grana Padano che pure identifica in pieno il territorio.

Nei secondi troviamo il classico manzo all'olio insaporito e allo stesso tempo delicato capretto alla bresciana con polenta e funghi e soprattutto la delicatissima e succulenta battuta di fassona, piatto di grande intensità e finezza per qualità e fattura. Tra i dessert, naturalmente fatti in casa, un ottimo e notevole tiramisù, di pari passo un semifreddo alle nocciole e naturalmente delle crostate di frutta di stagione. Il patron Pieremilio Zanetti, che ci accoglie con grande simpatia, garbo e cortesia, ci illustra e mette a nostra disposizione una ricca cantina di ottime etichette di vini e distillati.


Ristorante da Pier
via Restelli 22, 25030 Comezzano Cizzago (BS)
Tel 030 9701770 - Fax 030 9701197
info@ristorantedapier.it
Chiuso il martedì sera e mercoledì