GENOVA - Genova annovera un nuovo locale, il Ristorante San Giorgio. Dopo aver condotto per 20 anni il locale di famiglia ad Albisola Superiore (Sv) "Au Fundegu", Danilo Scala (a sinistra nella foto) con il fratello Roberto (a destra), che si occupa della gestione della cucina, sono arrivati a Genova con l'idea di riaprire un locale in proprio.

«La filosofia che ormai ci accompagna da anni è basata su di una proposta che vede la materia prima di grande qualità. In questi anni si è persa questa ricerca, ormai si compra per telefono senza vedere la merce e tantomeno valutare il prezzo», ha detto Danilo. «Mi voglio soffermare su questo punto, non si può, vista la crisi che ci accompagna, avere i prezzi troppo alti in menu. Bisogna cercare la qualità a un giusto prezzo per far tornare il consumatore nel locale. Sempre più spesso si vedono locali semi deserti con menu e prezzi gonfiati...filosofie di pensiero...».

Il locale è ubicato a 500 mt dalla Fiera di Genova in zona Foce. Ristrutturato completamente, si servono piatti legati al territorio come il Bagnun di Acciughe, il baccala in pastella fritto, i Mandilli (lasagnette) al pesto, minestrone, stoccafisso, trippa con le fagiolane... e molti altri. Non mancano i gamberi, il pescato del giorno, ma proposto a prezzi ragionevoli: ad esempio una porzione di Gamberoni di Santa Margherita si può mangiare a 18-20 euro perchè comprati sul mercato quando le pescate rendono possibile l'acquisto.


Ristorante San Giorgio
Via Rimassa 150, 16129 Genova
Tel 010 5955205
info@ristorantesangiorgiogenova.it