Giovanni, Renato e Michele Loda MagliGiovanni e Renato Loda Magli (nella foto, a sinistra e al centro) sono i protagonisti in cucina dell'Osteria Finil del Pret nel cuore della pianura Padana, a Comezzano Cizzago, bassa Bresciana, e con il fratello Michele (nella foto, a destra) in sala. Ragazzi pieni di entusiasmo, legati al territorio e alla bontà della cucina ricca e saporita del luogo, elaborata con particolare sensibilità per conservare i contenuti e gli straordinari sapori, ingentiliti con cotture moderne e con una presentazione accattivante.

Negli antipasti assaggiamo una semplice e straordinaria battuta al coltello di carne fresca di fassona con olio sale e pepe, delicata, profumata e molto stuzzicante. D'alto livello per qualità, scelta e succulenza i salumi d'oca e d'anatra, con i paté dei loro fegati, tipici prodotti della cultura contadina. Proseguiamo nei primi: pregevoli risotti elaborati con i prodotti della stagione in questo periodo invernale. Per la sua originalità ci ha stupito il risotto con le lumache raccolte nei campi. Ricche di sapori e di profumi agresti le tagliatelle fatte in casa, condite con pasta di salame fresco saltata in padella (il classico 'pastùn”).

Nei secondi, di notevole spessore nella qualità e nella quantità la costatona di fassona, vera leccornia per gli amanti della carne, prodotto che proviene dal macellaio di fiducia: macellerie di antica tradizione familiare dove si scelgono i capi che vengono poi macellati al momento. Da non perdere il cosciotto d'oca, piatto da Oscar per delicatezza, tenerezza, profumo e intensità di sapori. Naturalmente fatti in casa i dessert, soprattutto le crostate con frutta fresca e marmellate di preparazione domestica. Il tutto accompagnato da un'eccellente e fornita cantina, con pregiate etichette suggerite da Michele, che è anche un bravissimo sommelier professionista.


Osteria Finil del Pret
via Montello 9, 25030 Comezzano Cizzago (Bs)
Tel 030 972300
osteriafinildelpret@libero.it
Chiuso il martedì sera.