Il Trentino-Alto Adige può vantare un singolare e prestigioso record: il più alto numero di ristoranti, presenti sul territorio, che hanno avuto il merito di ottenere il riconoscimento della stella Michelin. Mentre in tutto l'Alto Adige salgono a sedici portando la provincia di Bolzano a essere riconosciuta come la provincia con il maggior numero di locali stellati, a Merano e dintorni sono ora ben quattro i ristoranti che vantano tale primato. 

In città, recentemente, hanno ottenuto il riconoscimento il ristorante Sissi, frutto della vena creativa confermata da riconoscimenti internazionali di Andrea Fenoglio, e il Castel Fragsburg, guidato dalla capacità del cuoco Alcis Haller. A Tirolo (Bz), invece, ha ottenuto la seconda stella il ristorante Trenkerstube all'interno dell'omonimo hotel. Un hotel che fonde il temperamento della montagna alla raffinatezza della cucina  la cui conduzione è affidata al cuoco Gerard Wieser. Infine, è stata confermata la stella Michelin al ristorante Zum Löwen, situato a Tesimo (Bz), sull'altopiano di fronte alla conca di Merano, guidato dalla cuoca Anna Matscher.

è importante tener presente che la gastronomia nelle valli altoatesine è un elemento di forte interesse poiché la tradizione sul territorio dei piatti tipici locali spesso sposa l'innovazione della cucina moderna. Non di rado è possibile gustare le pietanze locali nei masi delle valli e assaggiare gli stessi piatti, ma questa volta rivisitati, nei migliori locali della regione.

Il turismo enogastronomico, anche in considerazione delle numerose e importanti cantine presenti nella val d'Adige ma anche nelle val Venosta e Passiria, rappresenta uno degli elementi più importanti dell'intera offerta turistica del territorio. Un territorio rappresentato dalla val Venosta, val Passiria e val d'Adige che nel corso degli anni hanno fatto anche del turismo enogastronomico una delle maggiori risorse naturali.