NAPOLI - Crudo Re è un nuovo format di ristorazione nella centralissima piazza Vittoria a Napoli. Crudo Re propone il pesce come pietanza principale e tagliate di carne, solo per le occasioni speciali. Il format si concentra su una 'cucina diretta” di alta qualità.

«è una nuova sfida culinaria - spiega lo chef Francesco Parrella - caratterizzata da una cucina a 4 mani con il cliente, che potrà interagire con lo chef per la preparazione del piatto». E per chi il pesce vuole sceglierlo ma mangiarlo a casa cucinato da abili mani, Crudo Re presenta l'opzione 'chef a domicilio”.

Ai fornelli lo chef Francesco Parrella, e in sala Gianni e Leo Lotti, nomi già noti nel settore dell'enogastronomia, grazie ai piatti gourmet di 'A Taverna do Rè” più volte recensiti dalla stampa di settore e dalla Guida di l'Espresso.

Il pesce e la cucina sono i veri protagonosti del locale ed è per questo che sin dalle vetrine esterne, è visibile la zona preparazione e la una cucina open con pesci, molluschi e crostacei a vista.

La grande particolarità di questo locale è la cucina che può essere aperta, in modo da permettere ai clienti di assistere alla preparazione del proprio piatto prima della degustazione, oppure chiusa per consentire una maggiore intimità nella sala.

La sala conta venticinque posti a sedere che si sviluppano attorno alla cucina e creano una forte complicità tra clienti e chef, tutti attori del grande spettacolo.

Crudo Re è un locale fresco, giovane e divertente con una comunicazione forte e d'impatto: la grafica infatti, caratterizzata da strisce verticali bianche e blu, rimanda all'atmosfera marina; i  prodotti disponibili sono comunicati su delle tavole di lavagna con scritte in gesso proprio come nelle pescherie.

Gli interni sono ispirati al mondo della nautica da diporto (tanto familiare ai boat people del capoluogo): poltroncine in sky bianco, a prova di salsedine, tovagliati di colori estivi - turchese, giallo e bianco - alcuni dettagli cromati e una cantina che sembra la stiva di un bel cabinato in navigazione. Generoso l'uso del legno e del cristallo. Un tocco eccentrico è dato da alcune grandi cornici intarsiate su sfondi a righe che ricordano gli ombrelloni o le cabine ordinatamente disposte sui classici lidi della villeggiatura all'italiana.

5 gli antipasti e 5 i primi, rigorosamente di mare, ispirati alla tradizione e rimaneggiati in maniera creativa utilizzando materia prima rigorosamente fresca. Si può iniziare con gamberi del giorno fritti in tempura di Champagne su vellutata di ceci di Cicerale , alghe di mare e olio extravergine aromatizzato al peperoncino o prosciutto crudo e mozzarella (ovvero tonno crudo sormontato da una julienne di seppie, ad esempio) per proseguire con tubetti, totani, triglie e timo; bavette, baccalà, bottarga e broccoli e risotto con lupini di mare, pecorino e limoni.

Per accompagnare le pietanze Crudo Re offre una vasta scelta di vini, partendo dalle migliori etichette regionali e spaziando in tutta Europa con una esposizione interna di 2 mila bottiglie ed una cantina che rifornisce i due ristoranti del trio enogastornomico campano. La mescita al bicchiere che consente di provarne diversi è assicurata da un apparecchio Enomatic incastonato nella scaffalatura sovraccarica di Champagne. Il locale è aperto 7 giorni su 7. Il pesce, anche il lunedì, arriva fresco con le cianciole.


Crudo Rè
Piazza Vittoria 11-12, Napoli
Tel 081 7645295