Ristorante San Carlino a Cortemilia Perfetta oasi di relax e piacere
L’Hotel-Ristorante Villa San Carlo è una piccola villa nel cuore verde e selvaggio dell’Alta Langa, nel centro di Cortemilia. La struttura è il luogo perfetto per vivere un soggiorno di relax e piacere totale: da una parte la natura spettacolare, dall’altra le prelibatezze dell’enogastronomia
Quando si sente parlare delle Langhe affiorano alla mente immagini ormai note in tutto il mondo: dolci e sinuose colline, distese di boschi, filari ordinati, vecchi casolari in pietra, borghi antichi nel verde delle vigne, castelli medievali, l'esplosione dei colori d'autunno, il rituale magico della vendemmia, i grandi vini, le cantine e le enoteche, i ristoranti e la cucina unica. Titolare, chef e sommelier a Villa San Carlo, Carlo Zarri, coadiuvato dalla moglie Paola, ha un legame strettissimo con la sua terra e un amore assoluto per il suo lavoro, trasmesso dalla famiglia, albergatori e ristoratori da quattro generazioni. Nella sua cucina propone le antiche ricette della tradizione piemontese, rese uniche dalla passione che lo anima e dalla creatività che usa per impreziosire e arricchire i piatti della cucina contadina di Langa.
Il ristorante è un luogo intimo e raccolto, i coperti sono solo 20-25; la sala è elegante con un bel camino. La miglior carne nostrana è regina del ristorante e si esprime al meglio nella 'Fantasia di vitello Fassone Piemontese”, dal crudo battuto al coltello a quello leggermente scottato con salsa tonnata, per terminare con quello cotto in aspic con formaggio fresco di Langa e gelatina all'aceto di lamponi. Ricca l'ottima selezione di formaggi che spaziano dal 'Bruss” (toma mantecata alla grappa) ai 'Dop Bra, Castelmagno e Raschera”, accompagnati da una 'Cugnà” realizzata da una ricetta del 1920, che al mosto si aggiunge pere, agrumi, frutta secca.
Proprio le squisite nocciole di Cortemilia sono tra i gustosi ingredienti base di molti piatti dello chef. Nonostante le 'piccole” dimensioni, il Ristorante San Carlo ha già ospitato importanti ospiti dello spettacolo: Ornella Muti, Franco Neri, Alba Parietti, Gigi e Andrea, Roberto Vecchioni, i Nomadi e molti altri. Il San Carlo inoltre, ha ottenuto la nomination nazionale dal premio 'Hotel of the Year” come Miglior Ristorante ‘95. Nel 2000 la carta dei vini di Villa San Carlo è stata giudicata una delle migliori 30 d'Italia e, nel 2001, Carlo Zarri è stato nominato 'Ambasciatore del Vino Italiano”.
L'Hotel-Ristorante Villa San Carlo è una piccola villa nel cuore verde e selvaggio dell'Alta Langa, nel centro di Cortemilia. La struttura è il luogo perfetto per vivere un soggiorno di relax e piacere in modo completo: da una parte la possibilità di immergersi in una natura spettacolare e incontaminata, praticando numerose attività all'aria aperta, dall'altra la possibilità di godere le prelibatezze dell'enogastronomia, vero punto di forza di queste terre.
Locale certificato con il Marchio di qualità "Ospitalità italiana"
Hotel Villa San Carlo - Ristorante San Carlino
Corso Divisioni Alpine 41, 12074 Cortemilia (Cn)
Tel 0173 81546 - Fax 0173 81235
info@hotelsancarlo.it
Il ristorante è un luogo intimo e raccolto, i coperti sono solo 20-25; la sala è elegante con un bel camino. La miglior carne nostrana è regina del ristorante e si esprime al meglio nella 'Fantasia di vitello Fassone Piemontese”, dal crudo battuto al coltello a quello leggermente scottato con salsa tonnata, per terminare con quello cotto in aspic con formaggio fresco di Langa e gelatina all'aceto di lamponi. Ricca l'ottima selezione di formaggi che spaziano dal 'Bruss” (toma mantecata alla grappa) ai 'Dop Bra, Castelmagno e Raschera”, accompagnati da una 'Cugnà” realizzata da una ricetta del 1920, che al mosto si aggiunge pere, agrumi, frutta secca.Proprio le squisite nocciole di Cortemilia sono tra i gustosi ingredienti base di molti piatti dello chef. Nonostante le 'piccole” dimensioni, il Ristorante San Carlo ha già ospitato importanti ospiti dello spettacolo: Ornella Muti, Franco Neri, Alba Parietti, Gigi e Andrea, Roberto Vecchioni, i Nomadi e molti altri. Il San Carlo inoltre, ha ottenuto la nomination nazionale dal premio 'Hotel of the Year” come Miglior Ristorante ‘95. Nel 2000 la carta dei vini di Villa San Carlo è stata giudicata una delle migliori 30 d'Italia e, nel 2001, Carlo Zarri è stato nominato 'Ambasciatore del Vino Italiano”.
L'Hotel-Ristorante Villa San Carlo è una piccola villa nel cuore verde e selvaggio dell'Alta Langa, nel centro di Cortemilia. La struttura è il luogo perfetto per vivere un soggiorno di relax e piacere in modo completo: da una parte la possibilità di immergersi in una natura spettacolare e incontaminata, praticando numerose attività all'aria aperta, dall'altra la possibilità di godere le prelibatezze dell'enogastronomia, vero punto di forza di queste terre.
Locale certificato con il Marchio di qualità "Ospitalità italiana"Hotel Villa San Carlo - Ristorante San Carlino
Corso Divisioni Alpine 41, 12074 Cortemilia (Cn)
Tel 0173 81546 - Fax 0173 81235
info@hotelsancarlo.it
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Alberto Lupini