Presso l'Antico Borgo la Muratella, in loc. Muratella a Cologno al Serio, nella Bergamasca, il 6 novembre scorso si è svolta una serata speciale dal titolo 'A cena con il Novello”. Il menu prevedeva la scelta tra una proposta di carne e una di pesce, entrambe accompagnate naturalmente dal vino Novello.

Di seguito il menu della serata:

PROPOSTA CARNE
  • Lo strudel di coda di bue su crema di patate profumata al tartufo nero
  • Spaghetti alla chitarra al pepe rosa, pecorino di Pienza e pesto al rosmarino
  • Guancette di vitello cotte a bassa temperatura in infusione di novello e porcini con polenta
  • Crema Catalana con sautè di castagne
  • Vino Novello

PROPOSTA PESCE
  • Code di gambero croccanti al profumo di arancia su misticanza e germogli di crescione, coulis di olio montato
  • Risotto ai cardi di stagione e code di scampo avvolto in pancetta della bergamasca
  • Filetto di lucioperca in crosta di mandorle e timo, le patate rosolate
  • Crema Catalana con sautè di castagne
  • Vino Novello