è il numero uno. Nel senso che è il capostipite della gemmazione gourmet firmata dalla famiglia Arcieri: origini pugliesi e una grande passione per la cucina. Iniziata quando Mauro, nei primi anni Settanta, aprì questo ristorante, il San Glicerio 1, portando un po' della sua terra in landa meneghina. Un luogo solare, che ancora oggi non dimentica il passato, proiettandosi nel futuro con la sua valigia di tradizioni e tipicità. Rese leggere da un tocco di modernità.

Ecco allora l'eterea purea di fave far da letto a polpo, cicoria e cicatelli (sorta di orecchiette allungate); la tiella di riso, patate e cozze venire ingentilita dalla presenza dell'astice; e la candida stracciatella incontrare il verde delle olive alla calce e il noir di quelle nolche, cotte in forno a legna. Dove finiscono pure le pizze, proposte in una quarantina di varianti.

E dopo aver sentito il fuoco? Ci si tuffa in acqua salata, gustando frutti di mare, paccheri al ragù di pescatrice e frittura di paranza.

Foto: credito Matteo Barro


San Glicerio 1
via San Glicerio 6, 20126 Milano
Tel 02 6424710
gianni.arcieri@sanglicerio.it