MILANO - In una tranquilla via laterale di corso Garibaldi, a due passi da Brera, ha sede l'elegante e raffinato Spazio Sushi: un ristorante caldo ed accogliente, dall'attenta proprietà e gestione italiana. Non uno tra i tanti, ma un indirizzo dalla forte personalità nato in silenzio qualche tempo fa, ma capace di emergere nel nutrito panorama della ristorazione giapponese a Milano e con una sua piacevole ma 'discreta” frequentazione vip.



Le ultime novità
Carta dei te e cioccolatini Gobino
Secondo l'antica consuetudine orientale, ma anche le più recenti tendenze internazionali del pasteggiare con il tè, Spazio Sushi ha voluto creare un'apposita Carta dei tè con una selezione di foglie proposte da ArtedelRicevere che offrono una valida e raffinata alternativa alle bevande alcoliche o alle bollicine biologiche. In degustazione, tra gli altri, i giapponesi Genmaïcha, combinazione di tè verde Bancha con mais soffiato e riso grigliato e Sencha Karigane, vegetale, morbido e dolce, un classico del Sol Levante; il Ro Kuei Oolong biologico e il Darjeeling Castleton, lo champagne dei tè, oltre a Mediterranée, un oolong mélange con gli effluvi di fico, castagna, mandarino e aghi di rosmarino, e Source Vital, un fresco mélange di tè verde Sencha con zenzero, erba limoncina e radice di liquerizia, ideale con il pesce, digestivo, rinfrescante e ottimo anche bevuto freddo.

A chiosa di sushi e sashimi Spazio Sushi propone ora una dolce gustosa novità: una raffinata degustazione di cioccolatini di Guido Gobino, che ha inaugurato da poco la sua sede milanese a due passi dal ristorante (corso Garibaldi 39), la cui prestigiosa cioccolateria artigiana è in sintonia con lo charme del locale. Sono ganaches 'da meditazione” al tè verde o nero, 'mediterranee” al Limone di Sicilia con chiodo di garofano, 'liquorose” alla grappa o al Campari, oppure all'arancio ed eucalipto, ma anche allo zenzero ricoperto di cioccolato fondente o allo zenzero e menta avvolti nel cioccolato bianco, per lasciare a ciascuno il ricordo di una serata davvero riuscita.

I fuori-carta dal Mediterraneo
Se il tonno rigorosamente catturato all'amo (e non a strascico che ne altera la qualità) è un orgoglio del locale, il pescato Fuori Menu dichiarato a voce da Raffaella, è una chicca del locale. Nigiri, tartare e carpaccio possono infatti essere fatti anche con il delicato San Pietro, il Dentice, la Palamita, la Ricciola, le saporite Aragostelle o i Tombarelli siciliani, con un plus gustativo assolutamente da provare. Anche i gamberi rossi vengono dal Mare Nostrum e risultano dolcissimi.

Il branzino non è di allevamento, così come il salmone (irlandese) è possibilmente selvaggio: un pescato di altissima qualità.

L'ambiente, il menu, le curiosità
Il salotto
Le atmosfere sono calde, quasi sensuali, senza dubbio poco zen: travi in legno a vista sul soffitto e parquet sul pavimento, morbidi divani colmi di cuscini, sedie in eco-pelle marrone, specchi incorniciati d'oro e opere d'arte contemporanea alle pareti, abat-jour che regalano luce soffusa e tavoli che giocano con il cristallo e il legno. Tuttavia non mancano sobrie note nipponiche, nei paraventi, negli ideogrammi e nell'immancabile bancone del sushi. Un mix sapiente che piace ad una clientela di livello alto, professionisti, imprenditori, gente dello spettacolo e calciatori, grazie anche all'alta qualità del cibo e alla professionalità di Raffaella Stucchi, che dirige con passione e competenza il locale.

Spazio Sushi Royal
Anche l'offerta del sushi si differenzia dal più noto panorama cittadino: a partire dall'abolizione della desueta 'barca”. Qui il sushi viene servito sui due livelli di uno scenografico vassoio in plexiglas trasparente a forma di 'Z”, (l'alterego del francese Plateau Royal di Ostriche), per compiere in coppia un intrigante viaggio alla scoperta del sushi. Qui possono essere adagiati, piacere del gusto ma anche della vista, al piano superiore lo Spaziosushi, ovvero nigiri di pesce fiammeggiato servito tiepido e condito con salse speciali, e al piano inferiore lo Spaziosushi Roll, i maki creativi dello chef con riso esterno e pesce secondo mercato (salmone, branzino, tonno, ricciola, gamberi, ma anche ombrina, rombo e dentice), completati con uova di pesce volante o di salmone, e ricoperti da dorati riccioli croccanti. Ma ogni zeta è un viaggio diverso.



Fiori bio e acciaio: le specialità
Attento e originale nella mise-en-place, Spazio Sushi la sera serve le sue specialità in piatti e vassoi minimal a specchio fatti fare appositamente da un artigiano di Marrakech. Ciascuna portata è accompagnata da una gamma di colorati fiori edibili da agricoltura biologica, che in questa stagione spaziano dalle Bocche di Leone alla Borragine, dai Fuchsia ai Garofani Dentati, dai Gerani alle Petunie. Tra le specialità così impiattate anche gli scenografici Giò, gunkan di riso con pesce avvolto all'esterno, serviti su di un cucchiaio (Caviale di salmone e salmone, Tonno tritato con uova di pesce volante e tonno, Polpa di granchio e ricciola, Pesce bianco tritato con butter fish scottato).

Business lunch
Interessante la formula del pranzo che prevede un poker di proposte a 12 euro (Sushi, Tempura, Uramaki e Yaki Tori) oltre alla recente formula Business Special (20 euro) che consente la scelta di due piatti importanti. Per chi invece è in perenne riunione, Spazio Sushi fornisce un pratico servizio di delivery, tramite sito web.


Spazio Sushi
via Anfiteatro 9, Milano
Tel 02 36587566
Chiuso la domenica: aperto la sera da lunedì a sabato, dalle 19 a mezzanotte
Business Lunch, da lunedì a sabato, h 12-15
Prezzo Business Lunch: 12 euro; Special 20 euro. Prezzo medio cena: 60 euro, vini esclusi