Sul passo della Presolana risplende di nuovo la stella di Dario Soldo, che dopo tre anni di riposo è tornato al suo antico amore, la cucina. Chef di razza, non poteva resistere a lungo lontano dal calore dei fornelli e quindi ha aperto appena a pochi metri dal suo vecchio ristorante sulla strada per Colere (Bg), il bel ristorante Cesira.

Ambiente nuovo, stile moderno di montagna, vista mozzafiato sulle montagne antistanti ma soprattutto grande cucina come nello stile di Dario. Stagionalità e disponibilità territoriali sono di casa: tartufi neri, selvaggina, formaggi e carni cotte sulla grande griglia in bella vista dal bravissimo collaboratore Lanci. Selezionati salumi e formaggi della zona con profumi di bosco aprono la serata, segue poi un ottimo risotto allo zafferano con salsiccia nostrana ricca di sapori e profumi equilibrati, una modalità del piatto che rispecchia il carattere e la disponibilità del personaggio.

Nei secondi pregevolissime le carni alla griglia, una specialità che denota la capacità e l'esperienza nello scegliere sempre materie prime di altissimo livello. Spettacolari i dolci e non vi era ombra di dubbio visto che Dario proviene da famiglia di pasticceri famosi.

In sala la dolce Cesira sempre sorridente e gentile ci accoglie e ci fa subito sentire di casa, consigliando e suggerendo anche i vini, che sono di elevata qualità. Un sosta felice per gli appassionati dello sci e della montagna ma anche e soprattutto dell'ottima cucina.


Ristorante Cesira
via Cantoniera 1 (passo della Presolana), 24020 Colere (Bg)
Tel 0346 30049
Chiuso lunedì.


Fonte immagini: Chiaraemassi.blogspot.com