C'è mamma Ina in cucina. E Patrizia, la figlia, accoglie gli ospiti in sala, fra mattoni a vista, ferro battuto e una vivace vetrina del pesce fresco. Che qui, al ristorante Bassa Marea, viene trattato con il massimo rispetto, per meglio esaltare la vera essenza del mare. Della serie: pochi condimenti, qualche aroma e cotture semplici.

Oppure non cotture, come accade per gli scampi e i gamberi crudi agli agrumi e per le alici marinate. Gratinate, invece, finiscono le ostriche e le capesante, mentre le vongole veraci saltano in padella e le cozze sublimano nella gustosa impepata.

Ricette casalinghe e rassicuranti, come pure l'ittica zuppetta (rigorosamente in bianco), la coda di rospo in guazzetto, le piccantine pennette ai crostacei e i grintosi spaghetti Bassa Marea, rivisitazione marina della classica aglio, olio e peperoncino.

E per finire in dolcezza? Torta di mele con crema pasticciera e cannella, tiramisù e sorbetti home made: al Mojito e al Franciacorta Rosé.

Foto di Matteo Barro


Bassa Marea
via Anfiteatro 6, Milano
Tel 02 86998958 - Cell 338 4558169
ristbassamarea@fastwebnet.it