Enrico BartoliniEnrico Bartolini (nella foto) giovane chef stellato di 30 anni è stato il protagonista della serata del 10 ottobre al Ristorante Devero di Cavenago di Brianza (Mb) situato all'interno dell'Hotel Devero.
 
Un menu ricco di tradizione nel quale spiccavano due piatti prelibati: risotto alle erbe con storione croccante e patata di Oreno al cartoccio con degustazione di caviale classic e guarnitura.
 
Il suo percorso professionale è iniziato a quattordici anni, partendo dalla Toscana, sua regione d'origine, al Grand Hotel di Montecatini Terme, proseguito a Londra al Royal Commonwealth, in seguito al Petrini di Parigi quindi alle Calandre di Rubano (Pd) e alla Montecchia di Selvazzano Dentro (Pd).
 
Penultima tappa è stata Le Robinie a Montescano (Pavia) dove si è guadagnato la sua prima stella Michelin.
 
Enrico con la sua esperienza rielabora la tradizione, ci porta con sé in un viaggio alla riscoperta di sapori e di aromi antichi veri che nascono dalla qualità e genuinità degli ingredienti e hanno lo spessore della storia e della cultura.