PALLANZA (VB) - Il cuoco Cesare Franzoni propone una delle prime degustazioni inusuali di sushi di lago. Star del menu sono salmerino e coregone, due tipi di pesce del Lago Maggiore, su cui si affaccia il Grand Hotel Majestic di Verbania, teatro della degustazione. Il primo vanta una carne molto pregiata, simile a quella dei salmoni, dal gusto delicato che ben si abbina ad una particolare salsa preparata con gli agrumi di Cannero ed accompagnato ai finocchi all'erba cipollina. Un tripudio di freschezza, prima qualità che il pesce deve possedere per essere servito crudo: il gusto inconfondibile del sushi dipende infatti esclusivamente da questa caratteristica imprescindibile.

La consegna del prodotto appena pescato alla cucina del Grand Hotel Majestic è quasi immediata: la pesca avviene infatti sul Lago Maggiore, nei pressi di Verbania. Anche il coregone, specie autoctona del Lago Maggiore, da non confondere con il lavarello che è frutto di un'ibridazione, ha una carne molto particolare, ancora più delicata e morbida di quella della trota. Il cuoco ha abbinato il coregone con una purea di spinacini novelli, crema di patate e gnocchetti di pesce di lago.

Per degustare il sushi di lago, anche l'ambientazione ha un ruolo importante: la vista dal Grand Hotel Majestic è strepitosa, dalle isole Borromee, alla sponda lombarda che si staglia di fronte. Di giorno le montagne si specchiano sulla superficie piatta del lago, creando effetti spettacolari a seconda della luce, di sera sono le luci dei piccoli paesi arroccati sul versante lombardo a creare splendide atmosfere che solo il lago può regalare. E la cena diviene una degustazione che coinvolge a 360 gradi tutti i 5 sensi con protagonisti piatti e ingredienti del territorio.

Il Grand Hotel Majestic, membro degli Small Luxury Hotels of the World, è un'elegante struttura dal fascino della Belle Epoque, annoverato oggi monumento storico, che si trova in Piemonte, nella pittoresca cittadina di Verbania, città al quarto posto nella classifica stilata da Legambiente per la qualità della vita. Passato e futuro si incontrano nella cornice suggestiva di questo grand hotel che al suo interno racchiude una suggestiva rassegna d'arte contemporanea.

L'hotel dispone di 90 camere e suite, vanta un suo molo privato e una graziosa spiaggia  silenziosa, direttamente affacciata sul Lago Maggiore, ad uso esclusivo degli ospiti, situata di fronte alla pittoresca isola di San Giovanni, meta favorita del famoso direttore Arturo Toscanini. Il Grand Hotel Majestic ha anche un moderno centro di fitness/benessere, con sauna e piscina coperta, affacciata sul lago.
 

Grand Hotel Majestic
Via Vittorio Veneto 32, 28922 Verbania
Tel 0323 509711