Da sinistra: Luca Caiazza, Greta Conchieri e Luca ConchieriREZZATO (Bs) - Alle porte di Brescia, in quel di Rezzato, ha aperto i battenti da pochi mesi, riprendendo il nome dall'adiacente hotel attivo dal 2000, il ristorante 'La Sosta”.

Un nome che la dice lunga e che sicuramente identifica la possibilità per il cliente, oltre che di provare piatti attentamente elaborati, di fare una pausa. Ma di pause, i tre preparati ideatori di questo nuovo locale, sul fronte professionale ne hanno prese veramente poche perché se sommiamo le singole età superiamo di poco i settant'anni: stiamo parlando di Luca Caiazza (a sinistra nella foto), in cucina, e dei fratelli Greta e Luca Conchieri che operano invece in sala.

Luca Caiazza, chef 24enne, inizia la sua formazione nel capoluogo bresciano al ristorane 'Il Labirinto” passando a 'I Templari” per perfezionare l'abilità nella lavorazione del pesce fresco per poi approdare, prima di quest'ultima esperienza, a 'La Sosta” (l'omonomia è casuale) dove ha potuto affinare i metodi di preparazione di carne, pesce e dolci e migliorare la propria preparazione nei servizi di banchettistica e catering.

La Sosta è un ambiente riservato, i posti a sedere rappresentano il giusto compromesso per la tipologia di menù che viene proposto: poco più di venti i coperti della sala principale, due o quattro quelli nella zona riservata sotto il gazebo esterno e massimo otto quelli ricavati all'interno della cantina dove trovano posto anche circa un centinaio di vini presenti in carta.

Tutte etichette, quelle selezionate, che ben si sposano con i piatti proposti: si può partire con un'insalatina di gianchetti e julienne di carote o degli scampetti al curry dolce su mela Calvilla bianca per passare al pacchero liscio rustico all'astice arrivando al filetto di rombo croccante con dadolata di verdure scottate alla salsa di soia o alla tradizionale catalana per poi chiudere, ma non senza prima aver provato i quattro sorbetti, con spumiglia composta di gelato al miele e semi di papavero o il piccolo aspic ai frutti di sottobosco e latte di mandorle.


Ristorante La Sosta
via A. De Gasperi 93/95, 25086 Rezzato (Bs)
Tel 030 2793884
info@allasosta.it
Chiuso il lunedì