- Il lavoro è nella vita di tutti una realtà importante, ma per chi è disabile esso assume una valenza ulteriore, restituisce una dignità negata, è segno di normalità, è voglia di imparare, di fare propri i mezzi e gli strumenti per poter vivere nella società e dare il proprio contributo. La "Trattoria degli Amici" rappresenta una risposta concreta all'inserimento lavorativo delle persone disabili, in un settore particolare, quello della ristorazione, molto attivo in una città come Roma.

Per questo la Tavola rotonda, organizzata dalla Comunità di Sant'Egidio che si svolgerà il 12 giugno 2009 nella Sala della Protomoteca del Campidoglio con la partecipazione di ospiti istituzionali e di chef come Filippo La Mantia e Antonello Colonna per presentare "Saporidiversi", "creazione di nuovi posti di lavoro di qualità per persone disabili" vuole essere la presentazione del lavoro della "Trattoria de Gli Amici", è l'occasione per ripercorrere 8 anni di esperienza, solidarietà e impegno e il rilancio di nuovi progetti e sviluppi. Non ultimo quello di proporre ai ristoratori non solo romani la possibilità di coinvolgere in stage eo di inserire nel proprio staff persone disabili partecipando a un importante programma di formazione, sostegno e reale integrazione delle persone disabili nella nostra società.

Alla "Trattoria degli Amici" vi lavorano 13 persone disabili, sia in cucina che in sala. Un laboratorio professionale attivo che permette ai disabili di avere una discreta autonomia economica e un lavoro in cui crescere. Il percorso ha coinvolto negli anni tante persone e ha visto concretizzarsi il sogno di un'attività stabile, capace di dare continuità e realizzazione a persone solitamente emarginate: la dimostrazione che l'handicap non è di per sè un ostacolo insormontabile, anzi si può trasformare in occasione di originalità e competenze, e che il lavoro, in quanto diritto, non dovrebbe essere negato a nessuno.

Quattro disabili lavorano attivamente in cucina, hanno organizzato dei turni, hanno imparato a preparare i piatti con gli chef: insieme quotidianamente propongono una buona, classica cucina romana.

Altri nove disabili con tre camerieri, a turno, animano le due sale del locale, servono e spiegano i piatti, presentano la carta dei vini e consigliano i clienti, con competenza e simpatia, soddisfatti del lavoro e del buon andamento del locale. Un gruppo di amici della Comunità di Sant'Egidio aiuta volontariamente nella gestione del ristorante.

Insieme si è cercato di creare un modo di lavorare più organico, iniziando dall'ottimizzazione dei costi, delle forniture e del personale. Valorizzando i punti di forza, cercando di potenziare i punti deboli, dialogando con il disagio e le "abilità" degli "Amici", il lavoro è stato ripensato e l'azienda si presenta oggi … nonostante l'handicap, in ottima salute. Il locale ha raddoppiato l'offerta aprendo anche a pranzo e ha raggiunto l'obiettivo primario di inserire nuove persone disabili nello staff.

Con il contributo e in collaborazione con la Birra Peroni, nel 2009 la "Trattoria de Gli Amici" ha tenuto il secondo corso di formazione professionale (commis di cucina e di sala) per disabili. Per 6 mesi 15 docenti (tra specialisti, chef, professori) hanno dato vita ad un corso per 18 persone che ha messo le basi di una prima fase formativa nel settore della ristorazione. I corsisti hanno seguito lezioni di igiene, sicurezza, storia del lavoro, inglese di base e preparazione della sala. Hanno fatto pratica nelle cucine e debuttato nella sala e hanno seguito, in visite agli stabilimenti, le fasi produttive di caffè, birra e altri prodotti enogastronomici.

Trattoria degli Amici
Piazza Sant' Egidio 6
00153, Roma

Per prenotare telefonare al 06/5806033
Aperta tutti i giorni dalle 19.30 alle 23.30
domenica chiusa