Tonnarelli allo scoglioL'altra passione, questa di famiglia, è la cucina, quella tradizionale romana con reminiscenze abruzzesi, con le specialità più classiche e con grande attenzione al pesce. Se lo va a scegliere personalmente dai pescatori di Fiumicino e la freschezza è d'obbligo.

Molto richiesti i tonnarelli allo scoglio, il rombo al forno con le patate e la zuppa di pesce con dentro anche i saporitissimi, quasi sconosciuti pesci poveri. Le carni, di provenienza danese, vengono cotte su una griglia gigantesca e servite fumanti su padellotti di ghisa. Il menu, così come la carta dei vini, non è sterminato ma tutti i piatti sono curati e gli ingredienti scelti tra quello che di meglio offre il mercato, a cominciare dalle verdure.

Il locale è molto ampio e tra sale e salette tappezzate di immagini di cavalli, il pizzaiolo Memmo prepara mini e maxi pizze croccanti, in oltre 20 versioni, davanti a un forno a legna sempre acceso. In sala Cristina, sorella del proprietario, accoglie e consiglia. Dall'antipasto, ricchissimo, ai dolci tutti fatti in casa si spendono in media circa 40 euro. Ci sono etichette di livello, ma anche un buon vino della casa.

Ristorante Al Cavallino Bianco
via E. Filiberto 23-27, 00185 Roma
Tel 06 70497915