foto di Alessandro RomitiFra tendaggi e drappeggi si sente il mare. E si vede pure una barca, che ha lasciato i malavogliani lidi per approdare a un'oasi gattopardiana di fasto vestita. La brezza di Sicilia, invece, si respira nella cucina proposta dal giovane chef Salvatore Giaramida, che Al Ficodindia prepara pietanze delicate, ispirate alla tradizione di Trinacria ma suggellate da creativa verve. Insomma, niente barocchismi e niente stereotipi, per lasciare spazio a un menu dalle vellutate consistenze: sformatino di melanzane con salsa di pomodoro e ricotta salata; caponata con gambero in gomitolo di patate; capellini di casa profumati al basilico in brodo di gamberi; e filetto di spigola con fonduta di porri e salsa al pistacchio. Senza dimenticare il cuscus di pesce alla trapanese e la tagliata di manzo su letto di rucola e scaglie di Ragusano con marmellata di cipolle rosse di Tropea e arance di Ribera. A chiosa, cannoli, pasta di mandorle e sorbetto al mandarino.

Ristorante Al Ficodindia
via Ruggero Bonghi 11, 20141 Milano
Tel 02 84892887
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