Antipasti con delizie nostrane, profumate pancette, fragranti salami, delicati caprini e piccoli stracchini, sformatini di verdure da campo, che stuzzicano l'appetito. Primi piatti che denotano freschezza e delicatezza come tortellini fatti in casa con caprini e asparagi selvatici, i classici casoncelli conditi con burro artigianale locale, formaggio di monte e taleggi. Gustose e succulenti le fettuccine tirate a mano con ragù di cervo, fragrante e allo stesso tempo leggero.

Anche nei secondi Franco ci stupisce con le sue delizie in un crescendo di sapori e di pietanze di grande personalità difficili da dimenticare: ossobuco in cremolata, accompagnato da polenta integrale taragna, coniglio disossato ripieno con erbe selvatiche e verdure locali e, per chi ama i sapori forti e decisi del bosco, cervo marinato al valcalepio rosso.

I dessert sono fatti in casa: crostate di frutta, torta di mandorle e noci con crema alla vaniglia e parfait al croccante. Nonostante i pochi posti, circa 30, la cantina è ben fornita di pregiate etichette.


Taverna di Arlecchino di Locatelli Manuel e Milesi Gianprimo
via Oneta, 24015 San Giovanni Bianco (Bg)
Tel 0345 42458