Dal 31 marzo al 5 aprile, al ristorante Trattoria di Roma è di scena l'alta cucina del cuoco "stellato" Accursio Craparo (nella foto) del ristorante La Gazza Ladra dell'hotel Palazzo Failla di Modica (Rg), che per la prima volta sbarca a Roma per interpretare quattro fra gli ingredienti più golosi e pregiati di provenienza siciliana.

Accursio CraparoI favolosi gamberoni di Mazara del Vallo, le acciughe "masculne di magghia", Presidio Slow Food e distribuite da Selecta, i profumati agrumi e l'ottimo olio extravergine d'oliva Dop della Valle del Belice. Uno straordinario quartetto di prodotti forniti dai rispettivi distretti isolani competenti, a garantire eccelsa qualità e altissimo livello, che non mancheranno di incantare i palati dei gourmet e degli appassionati.
A completamento del goloso menu, creato da Craparo appositamente per la manifestazione denominata "Primavera di gusto", vini di notevole interesse dell'azienda Foraci, ovviamente siciliana. Il prezzo della cena è 80 euro a persona, vini inclusi.
 
Un'occasione straordinaria e irripetibile insomma per trascorrere una serata unica e speciale in un ambiente glamour e raffinato, coccolati dall'affabilità dei padroni di casa Ilde e Paolo Cerulli ma anche dalle attenzioni dello staff di cucina - capitanato dal giovane chef Tiziano Pasquali - e di sala. Il ristorante si trova in un palazzetto del Seicento in pieno centro storico, vicino al Senato, a pochi metri da piazza Navona e a pochi minuti da largo Argentina e Campo de' Fiori, perciò dopocena, visto ormai il clima più mite, è anche piacevole fare una bellissima passeggiata.

Accursio Craparo
Accursio Craparo, classe 1975, stella Michelin, è uno dei talenti emergenti della ristorazione nazionale. Allievo di Pietro Leeman, di Massimiliano Alajmo e di Corrado Assenza, Craparo ha raggiunto una notevole maturità professionale e una coerenza stilistica tali da essere considerato unanimemente dal pubblico e dalla critica del settore uno dei migliori chef italiani. La sua è una cucina di evoluzione e di emozione, che resta impressa per pulizia di sapori e uso sapiente di tecnologia, un mix difficile e una sfida continua che nel suo caso si rivelano sempre vincenti.

Menu "Primavera di gusto"
Bruschetta di pane all'olio extravergine d'oliva Dop Valle del Belice con insalatina di pesci, fagioli zolfini, mozzarella di bufala, pomodori e basilico

Spaghetti con spremuta di Sicilia (crema d'acciughe "masculne di magghia", bottarga di tonno, scorza di arance)

Sandwich di pesce spada e freschezze di primavera

Tortino di ricotta, arancia, marzapane e zafferano


Ristorante Trattoria
via del Pozzo delle Cornacchie 25, 00186 Roma
Tel 06 68301427
info@ristorantetrattoria.it