Il bisogno, si sa, aguzza l'ingegno. E così nella capitale inglese si prosegue in un'inziiativa che qualcuno aveva previsto di vita breve. Ci riferiamo all'idea del proprietario del ristorante "Little Bay nel quartiere di Farringdon, vicino alla City - a cui era venuta l'idea geniale per combattere la crisi e invogliare la gente a sedersi ai suoi tavoli: far decidere ai clienti quanto pagare il pasto consumato. Una pensata subito imitata anche in Italia, come  ad esempio al Barbariccia di Carobbio degli angeli (Bg) che da ottobre fa pagare il giovedì a libera scelta del cilente. 
A Londra il cliente decide' sulla base del gradimento del cibo, della qualità del servizio e del rapporto qualià'/prezzo, quanto pagare il conto. «Va benissimo 100 sterline o anche un penny - dice il proprietario Peter Ilic - "Quello che chiedo è che paghino quanto pensino davvero che vali la cena, e cioè che non facciano i furbi», aggiunge ricordando che l'idea gli è venuta guardando le facce dei manager sconsolati che, al termine di sedute pesanti di Borsa, si allontanano mestamente dalla City. Ma l'offerta vale solo per il cibo, e non per vino o birra anche se l'acqua del rubinetto - conclude - è sempre disponibile gratis.

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