In occasione di Slow fish, manifestazione mondiale giunta alla 4° edizione che affronta le tematiche ed i problemi del mare e dei suoi abitanti, il ristorante La voglia matta propone, da una idea della condotta Slow Food Liguria, un menu degustazione con l'obiettivo di valorizzare e far conoscere i pesci meno pescati, i più "poveri" e meno comuni, ma di grande pregio gastronomico e nutrizionale. Pane, focaccia, grissini, dolci e pasta fresca sono fatti quotidianamente in casa dallo chef Davide Cannavino (nella foto).

Davide CannavinoSupportati da piccoli pescherecci con metodi di pesca "all' antica" di camogli e di Voltri, a seconda dell' umore del mare, tutti i mercoledì di marzo e aprile proposte gustose a pranzo e a cena:
Antipasto
"Panino d'amare". Sfoglia croccante, con al suo interno una tartare di pesce serra cotta e cruda

Primo
Taglierino di crusca fatto in casa, pesce azzurro e pan grattato

Secondo
Taglio di pescato locale, con flan di carote e rosmarino, olio al pesto

Dessert
Bianco mangiare alle mandorle

Prezzo: 28 euro vini esclusi


La voglia matta
Via Cerusa 67R, 16158 Voltri (Ge)
Tel 010 6370600 - Fax 010 6101889
davide.cannavino@hotmail.it