Al settimo piano dell'Hotel Splendide Royal, il ristorante 'Mirabelle” (via di Porta Pinciana 14, Roma - Tel 06 421689 - www.mirabelle.it) è una delle più note terrazze-gourmet della Capitale, con una vista spettacolare e, per la terza volta, con una stella Michelin. Merito degli arredi di classe, scelti dal proprietario Roberto Naldi, e del servizio impeccabile, ma soprattutto di Giuseppe Sestito, chef di lungo corso.

Tra i suoi piatti di mare l'astice al vapore su letto di insalatina di campo all'aceto balsamico e mirtilli, la tartare di tonno con capperi di Salina, oppure l'ormai introvabile pezzogna del Golfo di Napoli in guazzetto con pomodorini, cicorie e patate allo zafferano. Tra i piatti di carne, da provare il piccione in crosta farcito con cipolle di Tropea e tartufo con sfoglia di parmigiano. Le paste sono tutte opera della folta brigata di cucina.

Tra i dessert imperdibile è il millefoglie con crema chantilly e frutti di bosco. 500 le etichette, di cui una ventina solo di champagne. Un'esperienza che va oltre i 100 euro, ma tutti meritatissimi.

Mariella Morosi