Andrea AlfieriMILANO - Del Carnevale il più grande poeta tedesco, Johann Wolfgang von Goethe, diceva che «non è precisamente una festa che si offre al popolo ma una festa che il popolo offre a se stesso».  Un avvenimento, quello del Carnevale, che facilmente si associa a ricordi piacevoli, come le immagini dei carri e dei trionfi, delle maschere variopinte e dei travestimenti disparati, o ancora la musica e i canti. Ma la ricorrenza rimanda soprattutto alle esuberanze delle tavole imbandite con cibi abbondanti e prelibati.
 
Ogni anno Andrea Alfieri (nella foto), cuoco e patron di Sempione 42 a Milano, tributa un personale omaggio al sabato grasso e al piacere di mangiare (bene) con le 'arti” che hanno reso famoso lui ed il suo locale. Una fama attestata nel 2009 dalle apparizioni su pubblicazioni prestigiose, come la Guida I ristoranti d'Italia de L'Espresso, la Guida Critica & golosa, passando per quella di Identità Golose di Paolo Marchi fino alla Guida Ristoranti d'Italia del Gambero Rosso.

Il 20 febbraio, in serbo per tutti i clienti del ristorante a due passi dall'Arco della Pace, c'è un menu speciale sospeso fra l'audacia degli accostamenti e l'opulenza. La cena di Carnevale esordisce con un piatto di Puntarelle (una delle verdure più tipiche della tradizione romana, sono le foglie più interne della catalogna spigata) con baccalà e crema al limone. Se come primo Alfieri ha ideato il Risotto con barbabietole e zola, il piatto forte risulterà, per molti, quello successivo: stinchetto di agnello con carciofi e mentuccia.  Ma i veri amanti della tradizione attenderanno il finale con il gran fritto di dolci di Carnevale. Il costo della serata è di euro 45, bevande escluse. è richiesta la prenotazione.


Sempione 42
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