PARMA - Dopo il successo conseguito a New York con la realizzazione della 'Salumeria Rosi” (il primo store monomarca oltreoceano della Parmacotto), realizzato il restyling delle 'Sorelle Picchi”, locale simbolo della gastronomia parmigiana.

Le 'Sorelle Picchi”, storica trattoria-salumeria nel centro di Parma, si presenta oggi completamente rinnovata dopo essere stata acquisita, circa un anno fa, dal Gruppo Parmacotto. L'intento che ha guidato questo progetto consiste nella volontà di preservare i prodotti della tradizione presentandoli al pubblico ai loro massimi livelli.

Un ambientazione rustica da 'salumeria di paese” che preserva quella della storica gastronomia seppur connotandola di elementi innovativi. Vera grande innovazione è la cucina, oggi non più nascosta all'interno del locale ma messa in vetrina e quindi visibile a chiunque passi per Via Farini. Un grande show cooking che anima il locale e intrattiene la clientela che può osservare i cuochi al lavoro e deliziarsi degli ottimi profumi che emana.

Entrando si rimane colpiti dalla varietà e dall'abbondanza dei prodotti: prosciutti, formaggi e specialità gastronomiche parmigiane riempiono il banco espositore, le pareti e gli scaffali del negozio.

Una vera e propria boutique del gusto arredata con mobili classici in legno massello, le piastrelle in ceramica bianca alle pareti e piccole zone per l'esposizione di prodotti delicatessen e vini. Al centro del locale troneggiano i salumi Rosi in busta esposti all'interno di una grossa cornice dorata refrigerata.

è però riduttivo considerare le 'Sorelle Picchi” solo un negozio, una gastronomia. L'ultimo restyling ha voluto infatti enfatizzare il ruolo della cucina e quindi della ristorazione. Il ristorante è attivo tutto il giorno e propone i piatti tipici della tradizione parmigiana (tortelli di erbetti, zucca e patate, lasagne, tagliolini, bolliti, arrosti, taglieri di salumi e formaggi) accompagnati da eccellenti vini.

Nel retrobottega di questa appetitosa 'gastro-salumeria” si trova infatti una sala ristorazione arredata con tavoli, sedute e mobili in legno. L'ambiente ricreato è molto caldo e semplice, senza troppi fronzoli proprio per non snaturare lo stile classico ed elegnate che che ha fatto diventare questo locale un must della ristorazione parmigiana. Per i bongustai sempre più numerosi è stata aggiunta una zona ristorazione nel dehor allestito nella centralissima Via Farini.