Giovanni AlfaROSOLINI (SR) - Il cuoco Giovanni Alfa, avolese di nascita, proviene da una intensa esperienza professionale fra mari e cucine internazionali. La sua arte culinaria è strettamente legata al territorio. Cura personalmente la scelta dei prodotti e propone dei piatti ben costruiti, ricchi di profumi e di sapori, rivisitandone solo l'aspetto esteriore ma non i contenuti.

La Locanda del Borgo ha sede in un palazzo settecentesco, all'interno del borgo feudale del principato dei Moncada-Platamone, l'antica dinastia che nel 1712 fondò Rosolini. è dotata di una sala elegantemente affrescata e di una veranda panoramica che si affaccia sullo splendido panorama collinare dell'Eloro. Il palazzo sovrasta una delle realtà storiche e archeologiche più interessanti della Sicilia orientale: una basilica ipogeica rupestre del IV-V sec. d.C.

Programma dei quattro eventi

Venerdì 27 novembre 2009
Il tartufo bianco d'Alba € 120,00
Crostino con paté di fegato di volatili e lamelle di tartufo
Uovo di quaglia cotto nel the verde, crema di patate, capesanta arrosto lardellata e tartufo
Riso carnaroli bio tenuta castello, champagne, cappero candito conserva di pomodoro e tartufo
Bue modicano cotto all'olio extra vergine, cappello di foie gras e veli di tartufo bianco
Caprese alle mandorle di Noto, salsa di mandarino e gelato al profumo di lavanda

Mercoledì 2 dicembre 2009
Crudità dal mare € 85,00
Carpaccio di gambero rosso
Variazioni di pesce in crudità
Arigatò!: risu e pisci cruru
Spaghetto trafilato al bronzo, crema di senàpo, tartara di alici e bottarga di tonno
Tagliatella di seppia cotta a bassa temperatura accompagnata da ricci di mare
Caldo-freddo-freddissimo: limone e fragoline
Goloserie

Venerdì 11 dicembre 2009
Profumi di Sicilia € 70,00
Frascatoli ‘o patacò, crocchette di alici e conserva di pomodoro alle pesche di Leonforte
Spatola e Piacentinu in foglie di limone femminello di Siracusa e zucca gialla
Spaghetti con pesto trapanese alla mandorla pizzuta di Avola e braccioline di vitello alla messinese
Pasta ‘ncaciata
Stimpirata di coniglio in gomitolo di patate e gelato di carote
Cassata siciliana
Còsi Rùci: giuggiulena, ‘mpanatigghia, torrone, biscotti alle mandorle e cannolicchi

Mercoledì 16 dicembre 2009
Lo splendore della cucina francese € 140,00
Plateau Royal. (huîtres, coquillages et crustacés)
Tajine de poulet de Bresse au citron confit (omaggio a Paul Bocuse)
Rouget barbet en écailles de pommes de terre croustillantes (omaggio a Paul Bocuse)
Foie gras
Sélection de fromages frais et affinés
Tarte tatin.
Delices et gourmandises
Le prenotazioni dovranno pervenire entro il 12 dicembre

Gli incontri sono serali per l'ora di cena. Il prezzo indicato è per persona. Le bevande sono incluse nel menu. Data la poca disponibilità dei posti (24 coperti) si consiglia di prenotare con largo anticipo.


Locanda del Borgo
Via Controscieri 11, Rosolini (Sr)
Tel 0931 850514
prenotazioni@locandadelborgo.net