Antonio FaccioloMILANO - Senz'altro ristorante d'eccellenza della gastronomia meneghina, luogo imperdibile per chi transita per Milano. Antonio Facciolo (nella foto), chef di grande sensibilità e personalità, si esprime con una cucina di altissimo livello, attingendo dalla tradizione rivisitata e modernizzata senza stravolgere i contenuti. Ci propone sapori e pietanze delicate e allo stesso tempo ricche di sapore e gusto che lasciano un piacevolissimo ricordo. Cucina che viene elaborata con materie prime di altissimo livello soprattutto tenendo in grande risalto la stagionalità, scelta senz'altro vincente nella cucina italiana.

In questo periodo autunnale: mantecato di baccalà con crema di ceci e pancetta croccante, delicato, ricco di sapori e stuzzicante; flan di castagne e zucca con salsa di lattuga per chi ama la delicatezza; oppure salsa di barbabietola per chi ama i sapori decisi. Tipicamente lombardo e soprattutto piatto della memoria il riso alla parmigiana con lavarello o pesce persico, ricordo della gioventù in riva al lago Maggiore. Da non perdere il maialino croccante, fragrante come un wafer, delicato e succulento nelle carni, perfetto a 360 gradi. Grande risalto viene dato al pesce fresco, con specialità e preparazioni giornaliere secondo la disponibilità del mercato.

Particolare attenzione viene riservata ai vegetariani, con un piatto ricco di verdure di stagione, anche questo secondo la disponibilità del momento. Dessert naturalmente fatti in casa, con particolare attenzione alle zuppe fredde: delicata e fresca zuppa di uva e fichi freschi con gelato di yogurt, oppure autunnale zuppa di cachi con gelato di marron glacé e melograno ed altre ancora che senz'altro vi stupiranno.

Antonio, chef e anima de La Brisa, è un personaggio di grande cultura e cordialità. Gustando la sua cucina e conoscendo il personaggio ci si rende conto della bontà e piacevolezza delle sue pietanze. Cantina all'altezza del luogo con bottiglie di grande prestigio sia italiane sia estere, proposte e abbinate da Nico Nocera, sommelier professionista e professionale.


Ristorante La Brisa
via Brisa 15 (angolo Corso Magenta), 20123 Milano
Tel 02 86450521
Chiuso sabato e domenica a mezzogiorno.