SCORZè (VE) - è nell'aria l'autunno con quel certo frizzantino che fa venir voglia di coccolarsi, di star bene, magari mangiando qualcosa di inusuale e appetitoso. Ed ecco che Michela Berto e Raffaele Ros, titolari del ristorante San Martino di Rio San Martino vicino a Scorzè, fino al 31 ottobre, proporranno, accanto al menu tradizionale, un menu o alcuni piatti a base di tartufo bianco di Alba (Tuber Magnatum Pico). Un prodotto molto pregiato e dai profumi intensissimi, che si mangia prevalentemente col naso e la cui raccolta è ristretta ad un arco di tempo di soli 3 mesi (dal 1 ottobre al 31 dicembre circa).

Raffaele Ros, lo chef, ha infatti deciso di esaltarne il sapore con dei classici tagliolini fatti in casa con burro fuso parmigiano e tartufo, del risotto Carnaroli con uovo di P. Parisi (uova ottenute da galline la cui alimentazione è stata integrata da una miscela di cereali e latte di capra appena munto, per fornire alle galline tutte le proteine necessarie alla produzione di uova, che ne risultano più leggere e con un delicato sapore di mandorla), tartufo e sugo di vitello, dell'uovo basotto di P. Parisi con tartufo, oppure del carpaccio di sorana con tartufo. Queste sono solo alcune delle interpretazioni dello chef che il 23 ottobre dedicherà un'intera serata al 'tartufo bianco e Barolo”(su prenotazione). A Michela il prestigioso compito di trovare sempre nuovi e stimolanti abbinamenti di vini.

Prima di una serie di serate a tema, il ristorante San Martino ha in serbo per i propri ospiti altre stuzzicanti novità:
• 6 novembre: 'Oca e radicchio” serata a tema (menu degustabile per tutto il mese)
• 26 novembre: 'Fegato grasso d'anatra delle Lande '
• 15 dicembre: 'A cena con le star” (tartufo, fegato grasso ed altri pregiati ingredienti accompagnati dal Barbaresco Gaia) – serata esclusiva, pochissimi posti solo su prenotazione.
• 14 gennaio 2010: 'Pesce crudo e champagne”
• 4 febbraio 2010: 'il Baccalà” serata in collaborazione con la Dogale Confraternita del Baccalà Mantecato

Tutti i menu possono essere richiesti anche in altri periodi solo su prenotazione. Mentre, ogni giorno a pranzo (escluso festivi), menu per chi ama la qualità ma va di fretta, dai 20 ai 25 € (comprensivo di bevande e caffè).


Ristorante San Martino
Piazza Cappelletto 1, Rio San Martino - Scorzè (Ve)
Tel 041 5840648